チキンコルドンブルー

コルドンブルー（Cordon Bleu）とはフランス語で「青いリボン」の意味です。
お料理のコルドンブルーはどちらの国のかは存じませんがハムとチーズを挟みましたカツレツです、我が家では鶏肉を使いますが仔牛肉でも作られています。
・・・何故でしょうか？アメリカで（家庭で作られてますことは少ないと思いますが）知名度は高いです、日本では（ハムやチーズを挟みましたカツは家庭でも作られていますのに）知名度は低いです・・・






ハムはあの○×△□な生ハムを使いました、実はまだ冷蔵庫に残っていましたので何とか捨てずに美味しくと考えましてコルドンブルーを作りました。
我が家族の皆は生ハムが大好きですが、生ハムはイタリアのでパルマハム（Prosciutto di Parma）かスペインのはハモンセラーノ（Jamon Srrano）しか試したことがありませんでしたので先日に失敗をしてしまいました。良いお勉強になりましたが・・・（笑）



生ハムはイタリア風のでしたのでチーズもイタリア風のモッツァレッラにしました、鶏胸肉も生ハムも薄切りですから同じにチーズもスライスされましたものを使いましてそれらを重ねますように挟みますのがかえって簡単に出来ました。



カツレツですのいつものように、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けましてカラッと揚げます。揚げ立てをサクッと切り開きますとチーズがトロリ～ンです。



お献立は、
コルドンブルーの付け合わせは茹でましたカリフラワーにブロッコリーとファルファッレです。
そして、ミックスサラダです。
我が家の節制（食）モードさんは引き続きましてお晩酌のワインとパスタは無しです。



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サツマオレンジ

サツマオレンジ（Satsuma Orange）はフロリダ州やアラバマ州で栽培されています温州ミカンです、日系やオリエンタルの食品店だけではありません一般的なグロッサーでも扱われていますので今年も１１月に入りましてお目に掛かることが出来ました。
温州ミカンも先日に求めましたタンジェリンと同じにマンダリンオレンジの類だそうですが日本の温州ミカンと同じですので種はありません、極たまに１～２粒でしたら入っていることはありますけれど。






手で皮を剥きまして植物繊維がたっぷりの筋や房も一緒に戴きます、こちらはまだちょっと黄緑色な見た目ですので日本の早生ミカンを思い出してしまいました。



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