カランボーラの戴き方

今季も我が家の日本から来ました誰かさんの職場仲間からお庭に実りましたかランボーラはスターフルーツを頂戴しました、カランボーラの旬は秋冬の今時でして今季はこの年明けの先日に戴きました。
こちらの画像のカランボーラに少し茶色っぽく見えますものがありますが...インターネットの情報によりますとカランボーラは酸っぱくて渋くて青臭くって不味い、或いは味の無い梨みたいで星形の見掛けが可愛いだけで美味しくありませんとかなり不評なようです。
そうですね、確かにフロリダやプエルトリコで戴きます前に日本で戴きましたカランボーラは酸っぱくて渋くてお世辞にも美味しいとは言えませんものでした。
でしてもこちらの画像にありまカランボーラのようにちゃんと樹上で自然完熟しましたものはとても甘くて美味しいのですよ、茶色くなります迄より青(緑)っぽさが無くなりましてやや柔らかくなりましたものが戴き頃なのです。
では、ご存知の方も多いかと思いますが戴き方を載せますね。
まずはカランボーラの頭とお尻(果梗側とその反対側)を少し切り落としましたら星形の角も切り取ります、絹サヤの筋を取りますようにですが皮はとても薄いですので剥きます必要はありません。
そして、そのまま勢い良く齧り付きます輪切りのように5mm位の厚さにスライスしますか縦長に細いスティック状にしまして戴きますがやはり星形を活かしますほうが良いかと思います。






こちらにありますような大きなものですとリンゴ1個やバナナ1本程のヴォリュームもありましてとても戴き応えがありますよ。



カランボーラ特有ですとてもみずみずしくて甘酸っぱい優しいシャキシャキ感が身上です、風邪予防に効果的ですヴァイタミンCが豊富ですのもウレシイですね。


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寒さ暑さを乗り越えて...

フロリダの冬期では珍しい突然の雨ニモマケズに、先週末から我が家の裏庭のデッキのペンキ塗り替えを始めました。
もちろんまだ途中です、あまり勤勉ではありません我が家ですのとこれからは申告の時期にもなりますから3月の上旬はオレンジのお花が咲き始めます頃迄に終わりましたらとゆる〜く構えております。



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悲報です、、、

我が家のお気に入りでしたグルメストアーのうちの1つですラッキーズが閉店されることになりました、我が家の近所です店舗だけではありませんでメルボルンの1店舗のみを除きますフロリダ州内の全店舗が会社の破産で閉店しますとのことです。
フロリダは特にタンパやオーランを含みますこちら中央フロリダエリアにものすごい勢いで店舗展開しておりましたので失速してしまいましたのでしょうか?いまだに建設中の新店舗もあるようですが、それらも含めました全店舗の閉店とはまさに青天の霹靂のようでもありました。
によりまして、ある期間のお給料は保証されますようですが社員さんたちももちろん解雇されますそうです。
ビールやワインを楽しみながらお買い物が出来まして、またラーメンも戴けますとても魅力的なお店でしたので悲しいです。
我が家はお買い物中にお酒を呑みましたりラーメンを戴きましたこともありませんでしたが、我が家の日本から来ました誰かさんの通勤経路上にお店がありましたので通勤前後に立ち寄れましてとても便利でしたのでね。






今朝は、土曜日の午前中に閉店セールがお目当てで来店しましたが既に生鮮食品の棚はすっからかんの空でした。



棚はガラガラでしても店内は我が家同様に閉店セール目当てのお客さんで混雑してましたけどね、全商品が25%オフでしたので我が家はちょっと贅沢なワインなぞ数本を求めて来ました。



ちょっと気になりましたのが店員さんたちです、商品を並べておりましたお2人の女性店員さんはしっかりと通路のど真ん中に台車を置きまして我れ関せず焉とお客さんの通行を妨げておりました。
しかもペチャクチャとお仕事よりもお喋りに大忙しのようで、失業が目の前に迫っております状態ですのでお気持ちは痛い程にお察しいたしますけれどもね...



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オーランド、寒過ぎます。。。

お早うございます、朝の起床直後に更新しますことは珍しいのですがこちらオーランド界隈があまりにも寒いものですから驚いて更新しています。
冷房はもちろん暖房ガンガンも好きではありませんが思わず暖房の温度設定を20℃(70°F)から25℃(77°F)に上げてしまいました、我が家には加湿器がありませんので暖房を強くしましたら室内の空気も乾燥しますので濡れタオルを吊るしまして湿度も保ちませんと。





横浜より寒いです、雪が降りますようなことはありませんが...また風邪を引きませんように温かくして予防に努めたいと思います。



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やっと良くなりました、、、

はいっ、我が家の日本から来ました誰かさんは年明けに引いてしまいました風邪で2週間近く苦しんでおりましたが何とか拗らせずに済みまして良くなりました。
と、申しますのは前回に投稿しました後のさっそくにウォルマートでこちらの画像にありますミニスプレーも求めて来ましてその時や症状に合わせましてシュッシュとスプレーし捲くっておりましたので...(笑)
ミニスプレーたちの左側にありますスプレーとアルコールは以前に求めてありましたがお掃除やアロマオイルと合わせまして防虫予防に使ったりしております、どちらも￠88や￠98ってお値段ですので$1ショップですよりもお求め易いですね。






まず、我が家でイチオシですペパーミントはスースーな爽快感は喉の痛みや息苦しい鼻詰まりを楽にしてくれました。
ティーツリーはコンコンと咳き込んでいます時のお部屋の空気清浄に、ユーカリプタスは頭痛や去痰にも効果があります。
もちろん風邪予防や治癒には十二分です睡眠(安静と休養)が不可欠ですのでラヴェンダーの安眠効果で風邪の諸症状で寝苦しい夜もグッスリなのでした、
このようにお色別のボトルに精製水と合わせました各アロマオイルスプレーを用意しましたら我が家の日本から来ましたうっかり誰かさんも種類を間違えませんで済みますしね。



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自宅療法!?

我が家の日本から来ました誰かさん、いつも通りに年末年始は忙しかったです以上に11月頃からお仕事(職場での試験ですとか)のストレスを引きずっておりましたのが原因でしょうか?本来にまず風邪は引きませんが年明けに風邪を引いておりました。
今は快方に向かっております途中ですが、とにかくお薬は服みたくありませんのともちろんお仕事も忙しくて病欠が出来ませんので色々と自宅療法を試しております。
その自宅療法とは積極的に薬効のありますお食事を取り入れましたりアロマオイル(精油)を使いましたりです、今回の風邪の予防や症状の緩和そして治癒を促しますだけに限りませんで以前からも我が家で取り入れておりましたものですが。
特にアロマオイルを使いましたケアは日頃のボディケア、ヘアケア、ビューティーケア、にメンタルケアそしてリラグゼーションケア迄も含みますが防虫や害虫等にも効果のあります総合(?)ケアとも言えそうです。
画像は我が家のお気に入りですアロマオイルたちと脇庭に実りましたカラマンスィです、カラマンスィにはシークヮーサーの約10倍そしてレモンの約30倍のヴァイタミンCが含まれておりますので流感対にとても頼もしい見方(?)です。
また、カラマンスィの果汁で自家製のぽん酢を作ります他にも蜂蜜漬けにしましたら韓国の柚子茶風にもなりますのでもう何年もぽん酢や柚子茶を求めませんで済みますようにもなりました。






アロマオイルたちです、右からユーカリプタスにペパーミントやティーツリーそしてラヴェンダーです。
ユーカリプタスは鎮静効果がありますと共にヤル気を起こさせましたり集中力も高めてくれます、お仕事から疲れ果てました帰宅後にリラックスしましたら翌朝は再びお仕事モードのスイッチを入り易くしてくれます。
ユーカリプタスの左はペパーミントです、防虫に害虫やアレルギー対策等の殆どに万能でして我が家に欠かせませんのでヘヴィロテしておりますから必ずもう1本は多く求めております。
ペパーミントの左はティーツリーです、浄化力が高いですのでお洗濯やファ◯リーズ代わりにも使えますスグレものです。
最後はラヴェンダーです、鎮静効果は言わずもがなですがユーカリプタス↑とは反対に安眠効果に優れております我が家の特に大のお気に入りです。



そして、デカ容器入りのシャンプーにコンディショナーとアロマオイルたちです。
お気に入りのシャンプーにアロマオイルを垂らしますとその時気分で変えられまして良いです、何本も揃えます必要もありませんでとても便利です。
例えば、爽やかなスースー感に浸りたい時はペパーミントでして頭皮や毛穴を念入りに洗浄したい時はティーツリーですね。
就寝前のシャンプーにはラヴェンダーでしでお仕事前やシャキッとしたい日の朝シャンにはユーカリプタスです、もちろんそれぞれを組み合わせましても相乗効果の期待が出来ますよ。
ちなみに、デカ容器入りのシャンプーとコンディショナーですがクリスマスの戴き物でしてアンチエイジングにと噂(?)のマルラオイル配合ですのでまるでサロン(美容院)仕様のような仕上がりです。



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お正月かも。。。

明けましておめでとうございます、我が家の日本から来ました誰かさんは大晦日も元旦も関係ありませんでお仕事です。
と、言うことですので大晦日です昨夜はお仕事から帰宅しまして大急ぎで夕食の支度をしましたがクリスマス前に求めてありました鴨の胸肉をお料理しました。
急いでおりましたのでお写真が撮れませんでしたがまずは鴨の胸肉は下処理をしましたら形を整えまして鴨ロース作りに取り掛かりました、鴨肉の下拵えの後はお醤油と日本酒そして味醂の同割りを煮切りまして多目のタレを作ります。
そして胸肉の皮に切れ目を入れましてその皮目からフライパンで焼き色を付けますように焼き付けます、裏面もお色が変わります位に焼きましたら用意してありましたタレで裏表を返しながらステーキのようにミディアムに火を通しましてそのまま蓋をしてタレが染みますように冷まし置きます。
はいっ、それから多目に作りまして鴨肉を漬け置いていますタレ↑を少し小鍋に移しましたらお昆布出汁で割りまして少し濃ゆい目の蕎麦汁を作ります、タレは所謂「かえし」に使えましてすき焼きの割下にもなりますね。
その蕎麦汁で形を整えました時の切り落とし肉を煮ますと同時にお蕎麦も茹で始めます、お蕎麦が茹で上がりましたらお水に取りましてザルに上げます。
蕎麦汁で煮ています鴨肉と一緒にたっぷりのお葱もサッと煮ましたら家庭版の鴨汁蕎麦は鴨せいろの完成です、熱々の鴨汁に冷たいお蕎麦は我が家の夕食兼年越し蕎麦に美味しく戴きましたよ。
翌日は元旦の朝食にまだ少し残っておりました切り落とし鴨肉と大根をお昆布と花かつおのお出汁で今度は薄口に煮まして鴨雑煮にしました、我が家の誰かさんは出勤前で忙しかったものですからまたもや画像はありませんで悪しからずですがとても美味しい初出勤前のお雑煮となりました。
元日の誰かさんはいつもより少し早上がりでしたので夕食にお赤飯を炊きました、前日に作り置いていました鴨ロースも良い感じに仕上がっておりましたので画像にありますように簡単に盛り合わせまして一緒に戴きました。






お赤飯は蒸し器ではありません電気炊飯器での炊きおこわです、炊き立てで熱々のお赤飯を火傷しそうになりながらおむすびにしました。



鴨ロースは戴き易い薄切りにしまして刻み葱とワサビも添えました、ワサビの代わりに柚子胡椒も良く合いますね。
またもう少し赤味が残ります位な火の通し加減ですほうが我が家のお好みですが日持ちを考えますとやはりこちらの程度で良かったと思います、っても一両日中で完食してしまいますが...(笑)
年末年始もドタバタで相変わらずです我が家ではありますがブログ共々、今年もよろしくお願い申し上げます。


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