絹サヤとミカンに大根のサラダ

昨日(一昨日？笑)の夕食に我が家のアメリカ人の誰かさんの職場の機関誌に載っていましたとても美味しそうなサラダを作ってみました、いつもレタスが中心の同じようなサラダですのでたまには和え物風や感じの違いますサラダも良いと思いまして。






レセピの材料は絹サヤとオレンジにヒカマ等でしたがオレンジはタンジェリンお使いましてヒカマはあいにくと赤ちゃんの頭程もあります大きな物ばかりでした(いくら何でも多過ぎますの使い切れません、笑)ので大根を代用しました、絹サヤのみをサッと蒸しますか湯がきまして他の材料と塩コショーや白ワインヴィネガーにエクストラヴァージンオリーヴオイル等で混ぜ合わせますだけのシンプルなサラダです。



主なおかずは鶏肉のテリヤキ風に付け合わせはベビーキャロットのパセリ風味バターソテーです、ご飯も同じお皿に一緒に装いました。



この日は何と！たくあんもです、我が家のアメリカ人の誰かさんはタクアンが大好きで丸ごと1本もペロリ、いえ、ポリポリと平らげちゃいます...(笑)←特に、べったら漬けやはりはり漬けのような＋αのタクアンですよりも真っ黄色でちょっと甘目ないかにも"たくあん”がお気に入りです...(爆)



チンゲン菜とお豆腐のおみお付けです、チンゲン菜は一昨昨日の残りですが我が家は色々なお野菜をなるべくたくさん戴きますのと食べ物を捨てませんことを毎日の目標としていますので材料の使い回しも気にしません...(笑)



この日もいつもと画像の順序が違いますがお晩酌はアメリカ人の誰かさんがサケスプリッツァでもう1人の誰かさんは白ワインでした、主題の"絹サヤにミカンと大根のサラダ"はとても美味しかったです。
次回は大根の代用ではありません本来のヒカマで作ってみたいと思いますが、大根の代用は何の違和感もありませんでむしろ和風なテイストが加わ割ってもいますのでお醤油をチラリと垂らしましても更に美味しくなりますかとも思いました。

ちなみに・・・



昨日は我が家の誰かさんがフロリダの滞在先でテレコミューティング(Telecommuting, またはテレワーク) をしていましたのでインターネットが使えませんでした、夕方にやっと終わりました5時半頃でしたでしょうか？イキナリに暗くなりましたかと思いましたらオーランドーの一帯はもの凄く激しい雷と暴風雨に雹(ひょう)のストームに襲われました。
ほんの10～15分間程で瞬きます間に過ぎ去りましたがその瞬間はまるでカテゴリー5のハリケーン渦中のようでした、その後に付近を見回しましたらあちらこちらの街路樹や庭木または雑木等の幹が折れましたりなぎ倒されたりもしていましてそこら中に枝葉が散乱していました、デイトナでは大木が根こそぎ倒れました惨事も起きました。
そして、いつもの時間よりも更新が滞ってもいましたから食後に更新の予定をしていましたが暫くの間は停電とネットも不通になってしまいまて昨日は更新が出来ませんでしたので今朝に更新しています。
フロリダの夏期はハリケーンの季節でもあります、先の日本の地震と津波の大災害はもちろんこちらフロリダでしても殆どの毎夏に大なり小なりのハリケーン被害がもたらされますので今こそ緊褌一番で防災の再認識と備えをしませんと。



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リモンチェッロなチョコレート

こちらアメリカでは毎春の行事のうちの緑色のシンボルカラーのお祭りのセントパトリックスデーが先々週にありまして来月にはイースターを控えております、イースターのシンボルカラーは淡い紫や白に他のパステルカラー等ですので街中や商業施設はそれらで彩られました飾りに溢れています。
また卵やウサギにひよこの形のチョコレートやパステルカラーのお菓子類も店頭を賑わせていまして・・・週末にプチ買い出しをして来てくれました我が家のアメリカ人の誰かさんが何気に黄色いチョコレートも買って来てくれていました、黄色1色だけのイースターのチョコレートですかと思いましたら何と！今迄に戴きましたことはありませんアーモンド入りのレモンの風味のホワイトチョコレートでした。






早速と戴いてみましたら「う～ん、本当に本当にとても美味しい！」です、「リモンチェッロ」ともなかなかオサレです。



たった1粒を戴きましただけで我が家の皆の大のお気に入りとなりまして瞬きます間に1袋を完食してしまいましたので昨日の大雨の中にもう1袋を求めて来ました、暫くハマリそうです。



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香港風(広東式)蜂蜜叉焼

昨日の日曜日も特にどこへも出掛けませんでフロリダの滞在先でTVのバスケットボール観戦をしていました我が家です、TVを視ながらまたその時間も利用しまして夕食は、いえ、お昼から美味しい香港風は広東式の蜂蜜叉焼を作りました。
豚のバラ肉で作ります、作り置きも利きます上にこちらアメリカでは豚のバラ肉は一般的なグロッサーでしても1lb(1/2Kg)が$2(\160)ととても安価で求められますので財政ピンチです時にもとても助かります。
作り立てのはもちろんそのまま辛子醤油で戴きますとても美味しいです、作り置きましましたらラーメンの具や細かく刻みまして炒め飯の具にもしましたりと活用しています。





その蜂蜜叉焼は蜂蜜と紹興酒やお醤油等のかなり甘目な漬け汁でマリネしましてローストポークのようにオーヴンで艶やかに焼き上げます、こちらアメリカではハニーBBQポークと呼ばれまして飲茶レストランで出されています叉焼包(チャーシューバオ)の具にもなっています。



いつもと画像の順番が違いますが昨日の我が家の夕食の食卓です、家族が揃いましてのせっかくの週末の食卓がいささか寂しそうにも見えますが昼間からTVを視ながらだ～らだら喰いを続けていましたので・・・



滞在先にはお丼はありませんので叉焼丼の平皿盛りです、漬け汁を煮詰めましてとろ～りと回し掛けました。
本来でしたら白髪ネギですがアメリカの青葱の小口切りを載せまして艶々のシャッキシャキに茹で上げました新鮮で美味しいチンゲン菜もた～っぷり付け合わせました。



そして、お豆腐と干し椎茸やニンジンにセロリ等の中華スープです。



キューリとワカメにカニカマの中華風酢の物も作りました、お晩酌は我が家のはサケスプリッツァにもう1人の誰かさんは赤ワインの美味しい夕食でした。



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ユダヤ風ホットドッグ！？

またのホットドッグ記事です、我が家のアメリカ人の誰かさんは日本の被災状況が気になりますもののこの週末にNBAはバスケットボールのTV観戦に夢中です。
我が家の通常の夕食に栄養面からも考えましてホットドッグやらサンドウィッチはまずありえませんがスポーツ観戦時となりますとホットドッグにピザやチーズバーガー等のオンパレードとなりますので昨日の土曜日もプチ買い出しの際にホットドッグを忘れたりはしませんでした、その誰かさんたらこの時ばかりと特に美味しそうなホットドッグ(フランク)を選りすぐっていました。






今迄にホットドッグ大喰い大会で有名なネイザンズやらブランド牛のアンガスのホットドッグ等を戴いて来ましたが今回はトレジョでしても見掛けまして気になっていましたブランドを選んでいました、ヒブリュー(ヘブライ)やらコーシャー等と何やらや厳格な雰囲気が漂っていますが・・・この際に宗教的なことには触れませんが何やら厳しい戒律に則りまして作られていますホットドッグですので材料の品質はもちろん今に問題視されています食品添加物の心配がありませんでかえって安心なホットドッグです。
ちなみに、先月に立ち寄りましたハンバーガーレストランのファイヴガイズのメニューにもコーシャーホットドッグがありましてそちらでは戴きましたこともありますが今回は我が家でもそのホットドッグそのものを求めてみました。
また今回もホットドッグに添えますチップスもトルティーヤチップスを選んでいました、ケトルは我が家でお気に入りのザクザク歯応えのポテトチップスのブランドですが最近にトルティーヤチップスも売り出しましたので早速と求めてみましたそうです。



早速とお昼にザワークラウトと血液サラサラの玉葱の微塵切りを添えましてケチャップとマスタードで戴きましたらとても美味しかったです、こちらのチップスもポテトチップス同様にしっかり歯応えで美味しかったです。

オマケに・・・



オヤツとデザートも作ってくれていました。



ピーナッツとプレッツエルのホワイトチョコレート(寄せ？笑)です、甘～いホワイトチョコレートにピーナッツとプレッツェルの塩っ気の甘塩っぱコンビでとても美味しいですがちょっとホワイトチョコレートがボソッちゃってますのが惜しいです。



イチゴのミルクチョコレートティップは滑らか艶々な出来栄えですのにこれらはちょっと疲れが出ていますようにも見えますが、イイんですコルドンブルーへ通いましたのではありませんのに素晴らしい出来上がりですと思います。

そしてまた・・・



おやおや、切らしていましたワインの買い足しの催促またはプチ買い出しで買い忘れですか？と思っていましたら押し跡がアザになりませんでまた風通しも良いですのでカビが生えたりもしませんと大真面目で未熟な調理用バナナの追熟にワインラックを利用していました...(笑)
緑色のうちに食しますのもちょっと熟し始めました茶色混じりの黄色いのも美味しいのですが真っ黒～く完熟しましたものはそれはもうと～んろりね～っとりとまるで蜂蜜漬けのバナナを食していますかのように絶品なのです、レストランでしてもなかなか戴きます機会もありませんのと確かに真っ黒に完熟させますのは難しいですから名案には違いありませんと思いました。

NBAの進行状況はジョージアのアトランタホークス、フロリダのオーランドーマジックにマイアミ・ヒート、またジョージアの隣州はノースカロライナのシャーロットボブキャッツはそれぞれに勝っています。


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わさび塩ヒレステーキ南部風

昨日の夕食はヒレステーキでした、我が家が滞在していますフロリダの一般的なグロッサーでたまに牛ヒレ肉のちょっと端っこのようなお肉が売られていますことがありますのでそれを見掛けますと迷いもしませんで速攻にお買い上げです...(笑)
日本に比べまして牛肉がとても安価なこちらアメリカですがやはりヒレとなりますとやはり高価です故に我が家はそう頻繁には求められませんからちょっと端っこでしても立派なヒレ肉ですのでヒレステーキを戴きます好チャンスなのです、パックにはシャトーブリアンの表示はありませんがもちろん同じ食感とお味がします。






以前に戴きました時と同じように赤ワインベースの漬け液にマリネしましてから電気グリルで焼きました。



付け合せお野菜もまるで同じでは芸がありませんのでガラッと変えまして南部風はスィートポテトとインゲンのクタクタ煮にしました、画像の向こう側のチカチカはアルミ二ゥームフォイルで包んでありますスィートポテトです。



スィートポテトはオーヴンベークにしましてブラウンシュガーにシナモンとバターで戴きました、インゲンは缶詰を利用しましたが自家製のチキンスープで更にクタクタに煮ました。

　

サラダはレタスとキューリにトマトでドレッシングは市販品です。



この日はちょっと目を放しましたらやや焼き過ぎてしまいましたがやはりヒレ特有にしっとりとミディアムな焼き上がりでした、筋や余分な脂肪等が一切ありません極上肉は特に火が通り易いのをうっかりしてしまいましたがまた南部風でしてもこの日もわさび塩で戴きましたら白飯とも良く合いましてとても美味しかったです。
お晩酌は我が家のアメリカ人の誰かさんは日本酒スプリッツァで日本から来ました誰かさんは赤ワインでした、お買い得ヒレステーキでプチ贅沢と鉄分補給にもなりました花金夕食でした。

ちなみに、花金とはとっくの死語ですがその当時に土曜日の半日勤務は半どんとも言っていました。←昭和の言葉です...(笑)



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マルミタコ

マルミタコ(Marmitako)はバスク地方のお料理です、お魚料理ですがタコは使いませんでバスク地方で使われていますお鍋のマルミータ(Marmita)で作りますのでその名前があります。
パエーィァやタジンにチゲ等と同じ発想の調理器具(お鍋)からのお料理名ですが我が家にはマルミータはありませんので一般的な片手鍋で作りました、鮪とジャガ芋の煮込みですがスープ煮やシチューと表現されましたりかつおを使いますこともあります。






アメリカ南部の田舎町に暮らしておりますとやはりどうしてもお魚料理の機会が少ないですので意識しまして魚介類を戴きますようにしたいです、特に鮪にはアルツハイマーや鬱病を予防しますDHAや貧血にも効果的です鉄分が豊富に含まれていますので積極的に摂りたいと思っています。
ジャガ芋の他にもニンニク、ニンジン、トマト、パセリ、血液サラサラの玉葱等とお野菜もたっぷりです。
煮汁ごと白飯にツユダクでとても美味しいですがこの日はサフラン風味のイエローライスです。



サラダは↑のお野菜類と被りませんようにレタス、ワカメ、キューリ等をポン酢ベースは白胡麻風味のドレッシングでさっぱり和風でした。
お晩酌は我が家のスペイン系アメリカ人の誰かさんはレモンをちょいしぼのハイボールに日本から来ました誰かさんは白ワインの久し振りにお野菜たっぷりとお魚の理想的で美味しい夕食でした。



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ジャクソンヴィルへ行きました。

昨日の我が家は普段よりやや遅目ではありましたが諸用で4時起きは5時に出発しましてフロリダ州北部は我がジョージア州と接していますアメリカ最大の都市のジャクソンヴィルへ行きました、アメリカで最大の都市はやはりNYですが面積はジャクソンヴィルがアメリカ最大です。
フロリダ州の中央部以南はスペイン語も飛び交いまして中南米系な雰囲気がムンムンですが、こちら北部のジャクソンヴィルの辺りはアメリカ南部の含まれまして隣接州はジョージアやアラバマと同じ様な情緒にも溢れています。





そのジャクソンヴィルの街中で輸送中の装甲車を見掛けました、我が家のアメリカ人の誰かさんは陸軍ですとか装甲車ですとかにはちっとも詳しくありませんけれど車輪はキャタピラではありませんでしたので戦車とは違いますとのことでしたがとても大きくてガンバーレル(Gun Barrel, 主砲？)もちゃんと装備されていましたので追い抜きざまには我が家の車も揺れまして怖い位でした。



ジョージアの我が田舎町には軍事基地もありませんので特に日本から来ました誰かさんは生まれて初めて見ます本物の装甲車には圧倒され通しでした、我が家は如何なります理由でしても戦争は支持しませんが世界中で色々なことが起こっていますので世界中を守って回ります装甲車はとても頼もしく見えました。



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ファラーフェルやバレーラ等、、、

先週末にまたトレジョへ行きました、ジョージアの田舎町におりますと一般的なグロッサーでは品揃えがあまり良くありませんので最近は一般的なグロッサーよりも利用頻度は高くなっていますが南部の田舎町は特にとても保守的ですから偏りも多いですので贅沢や選り好みよりも健康的にも栄養的にも助かっています。
先日はちょっと中東チックなお惣菜類を見繕って来ました、このような田舎町のしかもこってこて(？笑)なソウルフード圏でお豆腐やら菜食系またはエスニックな食べ物はどのような人たちが利用しますのかと興味津々でもありましたが白人や若い人に支持されていますようです。






まずは、冷凍のファラーフェルです。
お豆類や多種の香草等が材料ですのと揚げ物ですから少量を作りますのは難ですが温め直しますだけの冷食はやはり便利です、レストラン以外でしても気軽にしかも安価に戴けますのには感激です！



画像左はタブーリです、我が家でしてもたまに作りますがブルガーが入手し難い(ホールフーズまで行きませんと・・・)ですのでしかも少量パックでウレシイです。
そして、右にひよこ豆と黒豆の中近東風サラダのバレーラです。
もちろんピタパンはお約束ですが、この日はひよこ豆系が多いですのでホムスはパスしました...(笑)



昨日の昼食に戴きました、お昼ですのでお酒類ではありませんスパークリングウォーターを飲みました。←今迄はスパークリングウォーターはペリエが我が家のお気に入りでしたがトレジョが開店しましてからやはり安価なトレジョのスパークリングウォーターに変わりました...(笑)



さて、前後してしまいましたが昨日のお留守番夕食にファラーフェルを戴きました。
手掴みでお行儀が良くありませんけれど・・・(笑)、そのまま戴きましても美味しいですが少しモソモソしていますので我が家ではヨーグルトをソースにしましたり我が家特製のニンニクた～っぷりのヨーグルトソースで戴きますのがお気に入りです



半分に切りましたピタにタブーリもたっぷり詰めましてソース代わりのヨーグルトと一緒にポケットサンドにしまして戴きました、ちょっと寂しい食卓ですがお豆類中心ですのでどぉ～んとお腹に溜まります。
お晩酌は赤ワインでした、この日は昼食も夕食もお料理はしませんでしたがヨーグルト以外に動物性はありません菜食系で美味しいヘルシーなお留守番夕食でした。



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ギリシャ風ヨーグルト

春爛漫なジョージアですがそろそろ松の木系の花粉飛散が猛威を振るい始めます、辺りは黄な粉をまぶしましたように真っ黄っ黄の花粉に覆われまして雨が降りますと飛散は抑えられますが黄色いペンキのような雨水が下水に流れ込んでいますのが見られます程の花粉まみれとなりますので我が家族には幸い誰も花粉症の症状はありませんがこの時期にちょっと風邪気味でしたり目が痒かったりしますとすわっ「遂に花粉症！？」っと毎春にビクビクしています。
健康のためと生活習慣病予防のために普段からなるべく牛乳にバターや生クリーム等の乳製品は控えております我が家ですがこの時ばかりは発酵乳製品のヨーグルトにお世話になります、＊ヨーグルトの乳酸パワーが花粉症を予防してくれますそうです。
そこで、この何年かに日本でしても出回り始めましてこちらアメリカでは数年前頃から出回り始めましたギリシャまたはギリシャ風のヨーグルトを我が家でも特に花粉の時期には頻繁に利用しています。
ギリシャヨーグルトはクリームチーズのように濃厚ですが日本で流行りました蜂蜜のように粘着っぽい(？笑)カスピ海ヨーグルトと同じですそうです、我が家の日本から来ました誰かさんも渡米前に友人から菌(？株？)を分けてもらいまして自宅製のカスピ海ヨーグルトを楽しんでいました。

＊　医学的根拠はありますが絶対的に有効です予防薬ではありませんので適切に摂取して下さい。






トレジョでしてもオリジナルのギリシャ風ヨーグルトを販売していますのでたまに購入しています、我が家では殆ど甘味や風味の付いていませんプレーンを利用していますがこの日は蜂蜜風味をお買い上げでした。



↑トレジョが開店します以前でしてもジョージアの我が田舎町の一般的なグロッサーに並び始めましたがごく最近のことでしたのでその前は普通のプレーンヨーグルトをコーヒー用フィルターで水分を切りましてなんちゃってギリシャヨーグルト我が家風にしていました、作り方は元のプレーンヨーグルトの半量になります迄に水分を切りますだけでとても簡単です。
そして、何と！最近ではこちらアメリカでしても日本でしてもお馴染みのダノン社やヨープレイ(ト)社からギリシャ風のヨーグルトを出しています。
これらは、冒頭にあります本場のギリシャヨーグルトとはやはり濃度や風味はやや異なりますがなかなかイケます。
アメリカの一般的な乳製品会社から出ていますヨーグルトより断然に美味しいです、しかもお値段もお手頃ですので我が家のお気に入りです。



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我が家の桜は芝桜。。。

ジョージアもすっかり春めいて来ました、一昨日の金曜日の18日から来週の日曜日の27日迄にメーコン市で毎春に開催されます桜祭りも始まりました。←毎春に日程は変わりますので注意が必要です。
30万本以上のソメイヨシノが咲き競います様はそれはそれは壮観でしてもジョージアに転勤して参りまして7年目になります我が家は残念ながら今年も我が家のアメリカ人の誰かさんの不在や諸事情によりまして今年も見物に行かれませんでしたが庭先には芝桜が先週辺りから咲き始めましたのでせめてものプチお花見です。
ちなみに、ソメイヨシノは英語でヨシノチェリー(Yoshino Cherry)と呼ばれています。






まだチラホラですが毎春の我が家には3色の色違いの芝桜が咲きます、画像手前のはやや薄目のピンクです。



白っぽいのもあります。



冒頭の画像やこちらのようなちょっと濃ゆい目のピンク色のが1番に多いです、紫っぽいのも植えてみたいと思いますが来年こそはきっと満開の桜の見物に行きたいとも思います。

ところ変わりまして・・・



甘えっ子の柴子はもちろんマスターベッドルームのベッドがお気に入りの場所です。



お気に入りの場所にいます時は猫のように箱座りをします。



しかしながら、、、



こちらは完全にお母ちゃんのイタズラです、いつものシェーッで寝ていました時にしっぽも一緒に後ろ足に挟まれてしまいました。←あまり機嫌の良くありません時の柴子の耳は鉄腕アトムのように左右が不均衡になります...(笑)



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