昨日は大学時代の友人 山口和男さんの「十条にゃんこ写真展」を見に、埼京線は十条に行き、その帰りに十条駅前の「かぶら屋」で一杯やりました。
レバーの味噌漬けはフレンチにも出せる味わいです♪
モツ系の料理が最高。くさみがないのは当たり前で、実に軽やかな味わいが素晴らしい。「美味しんぼ」にフランス人シェフが、日本のモツ料理を絶賛するエピソードがありますが、ここの皿はそのレベルでした♪
こちらは豚の胃袋ガツは冷やしても旨い絶品でした
こちらはレバの唐揚げ。タレとのマッチングが絶妙です♪
↑ 創業者が静岡の人とあって、メニューには黒ハンペンのフライ。黒ハンペンはおでんと揚げ物では、まるで違う料理になります♪
こちらは鮭のハラス。
小アジのマリネもなかなかの味わい
黒ハンペンと大根のおでんでした♪
