やっと・・・ カレーが 完成です ＼＾o＾／

お待たせ致しました！！！
『てんカレー』 完成しました
f^_^;

本当に 沢山のお問い合わせ ・・・・
お昼ご飯を 和風か洋風に変更して頂く・・・・
など
お客様に ご迷惑を おかけしました事を お詫び申し上げます
m(__)m


３日かけて 出来上がりました！！！
明日から オーダーして頂けます
v(^。^)


ただ…なにぶん…
出来立てホヤホヤの 若者ゆえ・・・
深みが 足りませぬ
(´～`；)

こればかりは
てん主の 手の届かない範疇でして…f^_^;

時間の 成せる事・・・
時間しか 成し得ない事・・・
熟成… と でも もうしましょうか

コクや 味の丸さ 旨味が 変わってくるのです


確かに お客様に
『この間食べたカレーと 何か違う・・・』と
時々 言われます

そう … お客様の おっしゃる通り
違うんです
明らかに・・・・

てん主 味見していて 感じるんです

あ゛～ 違うなぁ (；´・`) と 。。。。。


若い時は それなりに
時が かなり？経つと めちゃめちゃ熟される…
面白い てん の カレー
(＃^.^＃)


なるべく切らさないよう 気をつけて 仕込みをします！！！


明日から 少し若いけど…
『てんカレー』 お昼ご飯時に 登場します！！！！

ケーキ完売！！！ありがとうございます (^O^)/

今日は お昼ご飯時は 大賑わい～ ＼＾o＾／

満席で 御入り頂けなかったお客様もあり…
本当に 申し訳ありませんでした (；´・`)

しかしながら・・・
本当に大勢のお客様に ご来店頂きましたことを
感謝しております ☆☆☆

４/２ （金曜） 閉店を 噂で聞いた…とか で わざわざご来店下さる方々もあり・・・
てん主 冥利に尽きます…
(＃^.^＃)


お食事中に てん主と 別のお客様との会話から
閉店する旨を 聞き・・・『いつまでも ある と 思ってたのよ～ たまに来るのが 楽しみだったのに…』と
レジで てん主に話して下さったり・・・

いろんなお客様から 本当に有り難い お言葉や
優しいお言葉を 頂いています

てん主なりに 頑張ってきて よかったなぁ…
と しみじみ 感じております



今日は そんなお客様が
みなさんこぞって お昼ご飯の食後に
ケーキやコーヒーを 注文して下さり・・・
あっという間に ケーキのショーケースの中は すっからかん！！！！
(☆＿☆)

ありがとうございます♪♪♪

で、明日のケーキのラインナップは・・・・

☆ りんごのクランブルマフィン
☆ チョコレートと チーズとラムレーズンのレアチーズ仕立て
☆ 和三盆ロール
☆ よもぎ と 小豆のシフォンケーキ
☆ カスタードチーズパイ

などなど・・・です

スノーボールも 追加で作りました！！！！

お楽しみに～♪

約束の・・・

スノーボール ☆
マスカルポーネのシュークリーム ☆

明日 登場します (^O^)/

ずっと ずっと スノーボールは リクエストが有りながら
なかなか仕込めずに おりました・・・m(__)m

いつもよりたくさん 作りました☆☆☆

マスカルポーネのシュークリームも 明日は 少し多めに 作ります♪♪♪

皆様の ご来店を お待ちしております
o(^-^)o


もう最後だから・・・と
わざわざ お忙しい中 ご来店下さる お客様に
てん主…感謝しかありません (＃^.^＃)

ありがとうございます


まだまだ リクエスト等 ございましたら お申し付け下さい ！(＾＾)！


・・・あ゛
大変申し訳ありませんが ・・・(´～`；)
カレーの仕込みが 木曜日までかかりそうですので 明日…もう一日 提供出来ないことを
ご了承くださいませ・・・

本当に 申し訳ありません！！！

ちょっぴり…淋しい…

今日の 料理教室・・・
メニューは
『鶏とごぼうのハンバーグ 白味噌ソース ＆ きのこの炊き込みごはん』
でした♪♪♪
(o^～^o)


このグループの皆さんは 、てん主が この店で
教室を最初にさせていただいた方々で

教室は もちろん ・・・食工房てん を 口コミで 広めて下さった中心的な方々でもあり

本当に いつもいつも てん主が 元気や勇気や …
たくさんの 愛情を頂いている メンバーである


今月で 最後の このお店での
今日が最後の 教室だった

淋しい～ (;_;) と 言って下さったり
４月以降も なんとか 教室が出来たらいいのに…
と 言って下さった みんなに
てん主は、感謝の気持ちでいっぱいです！！！

陰ながら 本当に支えて下さった方々に あらためて 御礼を 言わせていただかなくちゃ…
と・・・・
blog上を借りて…

『本当に ありがとうございました。
まだまだ やり足らない事も たくさんありますが、このような事で、教室が出来なくなって、本当にすみません！！！
しかしながら、せっかく出会えた 縁ですから、これからも どうか よろしくお願いします♪
質問等 いつでも お受けいたします～(^O^)/』


本当に 愉しい教室でした（てん主自ら 愉しんでおりました…f^_^; 笑）

淋しいなぁ…と 今日 皆さんが帰られたあと・・・
名残惜しくて ぼ～っと してた てん主


まだまだ これから
やり方 方法を変えて… てん主 は 何が出来るか模索中～

スーパーアルバイターumeチャンに アイディアを たくさんもらいながら
日々考えてます～ (^O^)/

土曜日は 失礼致しました！

３／１３土曜日
午後２時前に お昼ご飯も無くなってしまったので 閉店させていただいておりました

その後、たくさんのお客様にご来店いただきながらも
入店していただけず、本当に申し訳ありませんでした・・・・・
今週からは、早く閉めさせて頂くことも ほぼ無いかと思います。
また…お越し頂けたら、とても嬉しいです！！！！


この日 とても大きな ウエディングケーキを 作らなくてはならなかった てん主・・・p(^^)q


前日までに スポンジ生地と プチシューと クッキーは 焼いていたのですが・・・
なんせ 大きいものゆえ 組み立てにも 時間もかかりまする…(´～`；)
友人の パティシエールに 助っ人まで頼んで 作りました


無事時間内に出来上がり ホッとしたのはいうまでもありません
(＃^.^＃)


あと３週間…弱…
てん主のありったけの おもてなしができるよう
心して 日々努めてまいります ・・・・


明日 の ケーキは

☆ ガトーショコラ
☆ ベルガモットのシフォンケーキ
☆ 胡麻のチーズケーキ
☆ 胡麻のシフォンケーキ☆ ベリーのマフィン
☆ バナナとチョコのマフィン


以上のラインナップで お待ちしております！！！

たくさんの 御予約 ありがとうございます♪♪♪

明日のケーキの 御予約いっぱい！(＾＾)！

マスカルポーネのシュークリームや シフォンケーキや………
あとは 大型デコレーションケーキ♪♪♪

っとに たくさん 御予約頂いて感謝☆です

仕込み～たぁんと しましたよ
(゜▽゜) 後は 明日朝 仕上げるわけで…

朝から てん主 頑張ります(^O^)/


少し日差しが春めいて・・・心地良い 今日でした
久しくお会い出来てなかった 知人が
わざわざ岡山まで 訪ねて来て下さり
てん主 と～っても 嬉しくて・・・・
あっという間に 一日が 過ぎていきました


お店を閉めてやめる…事を 心から惜しんで下さるお客様の声を
毎日の様に聞かせて頂けるのは 本当に幸せな事だと 実感しています

ありがとうございます

最後まで 頑張ります♪
皆さんのお力を借りながら…ですが 出来ることを ひとつずつやっていきます。。。。。

どうか よろしくお願いします！！！

３月１３日（土曜）は・・・

勝手ながら ・・・
１４時で オーダーストップ
１５時で クローズ（閉店）
させていただきます。。。
m(__)m 申し訳ありません！！！


てん主 …その日
たくさんのケーキや シュークリームの 御予約を 承っており・・・
バタバタすること必至…

お昼ご飯は スーパーアルバイターumeチャンに、お手伝いいただきながら 営業しますが
なにぶん・・・ケーキの作り手は 一人なもので…
皆様…お許し下さいませ


もちろん明日夜も…準備やら 焼きやらetc・・・
頑張りますが…

当日作り上げる
大型のデコレーションケーキが…あるのです
＼(^^:;)


勝手ながら １４時でオーダーストップさせていただく事を
どうか…ご了承くださいませ


いつも・・・
シュークリームや シフォンケーキを 御予約してくださるお客様…
本当にありがとうございます ♪♪♪♪♪

化学反応…解ってながら・・・(；´・`)

紫芋 ・・・・・

相変わらず…酸性とアルカリ性をリトマス試験紙の様に
くっきり、顕著に表してくれる・・・

以前のblogにもアップしたと思うが…
紫芋のシフォンケーキは 酸性が弱い場合は
濃い青紫になってしまう
(￣▽￣；)

どうやら、メレンゲ（卵白）がアルカリ性だから…みたいだ


実は写真のとおり・・・
今回の紫芋のシフォンケーキは
『青紫芋？シフォンケーキ』
になってしまったようだ…(－_－メ)

写真では見づらいかもしれないが
焼き色の薄いヒビの部分が
青紫・・・に見えません？？？

いつもは、もう少し酸性になるように、酸を加えるのだが・・・
少なかった…の かな・・・f^_^;


明日…お出しする予定だが・・・
もしかすると？
余り 美味しそうな色合いに 見えないかも・・・・
(´～`；) う～ん…

まだ 冷めてないから 型から出さなかったけど
明日朝・・・お店へ出勤して

恐々…出してみよう～と 思ってます！！！！

ま・・・味は・・・大丈夫・・・なのだが・・・

え゛‥‥‥ お楽しみに‥‥‥して‥‥‥くださいませ～

(゜▽゜)

なごり雪？？(。。；)

びっくりでしたね～
朝から かなり冷たい雨の中 通勤しましたが

友人達の通勤風景は どうやら 雪…だったようで

その報告 驚きメールを 読んで
驚いた(☆＿☆) のは てん主

うっそー w(゜o゜)w

で 母からメールで 近所の屋根が 真っ白・・・と

まあ、いずれにしても
急に 暖かくなったり 寒くなったり…
皆様、体調だけは 崩さずに 頑張りましょうね・・・無事、春を迎えたいなぁ・・・・
(＃^.^＃)


今日 お昼時 かなりの雪の中 …
その悪天候の中 ご来店下さったお客様の中に
春で引越し～ （就職♪）ってかたがたがいらっしゃった…

よく ご来店下さる女性達で…
お二方とも、この春 旅立ち…だそうだ
おめでとうございます♪♪♪♪

彼女達に、
“『てん』と 一緒ですよ”って 言って頂いた

そうだ…ね。本当にそうだ！！！
一緒だなぁ…


てん主も ４月２日で 一区切り…
また、新しい一歩を踏み出す


あと １ヶ月を切ったことを あらためて実感し
残りの日々…明日からも また 頑張るぞ～ ！！！
と 心した てん主なのであります
o(^-^)o


朝… 雪が 残っていませんように・・・・
(；´・`)

シナモンクランブル モカ胡桃マフィン

写真は
『シナモンクランブルモカ胡桃マフィン』

(￣▽￣；) 長っっ！！！
命名？下手な てん主・・・
(－_－＃)…まんまじゃん！！！！

ま、解りやすくて 良いから・・・f^_^; とか 自分に納得してたりする訳・・・（苦笑）



で・・・今日は 料理教室もあり…
キッシュロレーヌを 焼きましたよん
o(^-^)o
美味しい♪♪♪
の 声は なによりのご褒美だもの…
今日の出来を、忘れないうちに、み～んな 帰って 早速作ってくりゃしゃんせ♪♪♪(^O^)

失敗したり 納得いかなかったら いつでも てん主に 聞いて下さいまし
(^^ゞ
たぶん…大概の 失敗を繰り返して
今日在るので・・・
原因は 探れますよ～

嫌いにならない 最大の方法は
『失敗は成功の元』
『失敗を繰り返して 上手くなる』
って 信じ 実感することと てん主は 思うので・・・
いえ、実際 てん主は かなりやらかして(´～`；)きて 今があるのです…（笑）

きっと 美味しくなぁれ♪の 気持ちがスパイス！
信じるものは救われる！！！
(＾＾)＼(゜゜)



作って 結果 教えてくださいね～(^O^)/

待ってます～ ♪♪♪