化学反応…解ってながら・・・(；´・`)

紫芋 ・・・・・

相変わらず…酸性とアルカリ性をリトマス試験紙の様に
くっきり、顕著に表してくれる・・・

以前のblogにもアップしたと思うが…
紫芋のシフォンケーキは 酸性が弱い場合は
濃い青紫になってしまう
(￣▽￣；)

どうやら、メレンゲ（卵白）がアルカリ性だから…みたいだ


実は写真のとおり・・・
今回の紫芋のシフォンケーキは
『青紫芋？シフォンケーキ』
になってしまったようだ…(－_－メ)

写真では見づらいかもしれないが
焼き色の薄いヒビの部分が
青紫・・・に見えません？？？

いつもは、もう少し酸性になるように、酸を加えるのだが・・・
少なかった…の かな・・・f^_^;


明日…お出しする予定だが・・・
もしかすると？
余り 美味しそうな色合いに 見えないかも・・・・
(´～`；) う～ん…

まだ 冷めてないから 型から出さなかったけど
明日朝・・・お店へ出勤して

恐々…出してみよう～と 思ってます！！！！

ま・・・味は・・・大丈夫・・・なのだが・・・

え゛‥‥‥ お楽しみに‥‥‥して‥‥‥くださいませ～

(゜▽゜)