天然酵母のロデブ（ロデヴ）

天然酵母を使って『ロデブ』という、高加水のハード系のパンを焼きました🎵


焼いた・・・というか、焼きたくて習いに行った と言うのが本当なんですが
本当に美味しいパンが焼き上がりました‼️


パン屋さんで教えていただきました🍞🥖
そちらで準備してくださっていた天然酵母や、粉も 凄く拘りがあり、てん主の好みととても合っていて～
幸せな時間を過ごさせていただきました🎵


時間をかけて、ゆっくり丁寧に教えてくださり、てん主の本来のお仕事にも刺激を頂きました。


めちゃくちゃ好きなハード系のパン

シンプルで味わい深い・・・

チーズやワインがよくに合う

ハムや野菜が引き立つ


南フランスの香りのする、ものすごく素朴な ドーン🎵と焼き上げるパンなのです。
大好きなハード系パン



小麦の香りのする時間

とても素敵な時間でした。


てん主は、パンが昔っから大好きだったのです。
が❕大好き故にパン作りにハマると大変なことになるっっ‼️と
なるべく手を出さないようにしていたんですよねぇ～(^_^;)))

でも
やはり もの作りも大好きなので どうしてもやりたくなっちゃって ちょこちょこパン作りに手を出してはいたのですが
やはり奥深い・・・
難しい・・・
技術はもちろんですが、素材の事とか

おまけに、酵母という生き物相手なので、きちんと向き合わないとヤバいですもんねぇ💦

本当になかなか難しいのです。


でも、でも、今回はよい経験させていただきました🎵


ここ最近の生活の変化で、こうした時間も取ることが出来まして
神様がくれた大事な時間だったように感じます。

大好きな物に時間を費やせて、一歩前進って感じがしています。


まだまだ納得出来るロデヴを一人で焼いていないので、忘れない内に作ってみるつもりです🎵