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久々に作りました ザッハトルテ
きちんと ザッハマッセという チョコレートたっぷりのスポンジ生地を焼いて
アプリコットのジャムをサンドして
ザッハグラズィユールをかけてコーティングしました
やっぱり・・・一年作ってないと忘れちゃいます(苦笑)
だから
ゆっくり 自分のレシピを読み直して ・・・ 読み直して・・・横に置いて(笑)
作りました
3台のうち、最初の1台は やはり 感覚が戻ってなくて
ちょっと 温度とグラズィユールの固さがアンバランスで うまく流れなくて・・・(ToT)
なので、気をとり直して
ふたたびグラズィユールを作り 温度を計り…濃度を整えて
アプリコットジャムを塗って乾かしたザッハマッセに かけて~
なんとか
なんとか
仕上がりました (^ー^;A
もう1台
またまた ザッハグラズュールを作り
上掛けして 仕上げました
さすがに、三回やると どうにか思い出すもんではあります
もちろん、まだまだ完璧だなんて言えるわけではないのですが
なんとか ザッハトルテらしくなりました(苦笑)
いやあ~
マカロンといい ザッハトルテといい ハードル高いです!
普通に 何の気なしに チャチャッとは 作れませんねぇ(苦笑)
ちょっとグラズィユールが分厚めですが
大好きな ヴァローナ カラクが たっぷり!ということで 許してもらおう~(*^▽^*)(笑)