2014.1.30. Thu.
昼：
のっぺい
きつねうどん
夜：
ミモレット（２種）、ゴーダ
『松露』の卵焼き
イベリコ豚の味噌煮込み鍋
〆： お餅
シャトー・ラロンデ・デゾルム キュヴェ 2000 （マグナム） メルロー40％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％、カベルネ・フラン10％、マルベック10％、プティ・ヴェルド10％ 13％
「ガロンヌ河のすぐ近くに9haの畑を持つシャトーです。黒みがかっているとても濃い色合いです。カシスリキュール、バニラの様なニュアンスを持つ、エレガントな芳香があります。タンニンには甘みが感じられ、ボリューム感のある味わいです。」
２時間ほど前に抜栓。 大きめのボルドー・グラスで開かせながら頂く。
最初はインキ―な香り。 徐々に赤や黒の果実、ブラック・カラントのアロマ。 タンニンはソフトだが、まだまだ酸っぱくは無い酸味がしっかりある。
想像通りのライトなボディのクラシカルな赤で味噌鍋にも〇。
ハード・チーズにも〇。
今日は食べる方に走ってしまい、1/4程飲み残す。
鶏がら出しを取る。
