2013.3.14. Thu． White-Day
連れは日中お出かけ。
チーズ
フルム・ダンベール （青カビ） イル・ド・フランス地方・生乳 バラカ （白カビ） オーベルニュ地方・生乳 
ピーチ・メルバ イベリコ豚のソテー ２種 イベリコ豚と葱のすき焼き風、 イベリコ豚と春キャベツのオレンジ・ソース
ワケギとお揚げの酢味噌和え
野菜たっぷりトマト・スープ
ホワイト・デーだが１６日の彼岸前にしっかり飲むとして、今日はちょいこましなテーブルで。
アサヒ・スーパー・ドライ
プライベート・リザーブ・ボルドー・ルージュ （ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト） MR65％、CS35％ 2012ヴァリュー・ボルドー選出
「時間をかけて付き合いたい典型的なクラシック・ボルドー。 明るめのガーネット色。チェリーやカシス、黒コショウ、赤い花の香り。 鉄っぽいニュアンスも。
アタックは柔らかく、複雑な味がじんわりと口の中に広がる。 余韻も長く美しい。 クラシックなボルドーの典型がここにある。 ハード、またはセミハードタイプのチーズと。」
流石ラフィットの作るテーブルで、上品でボルドーらしいお味。 連れはやはりテーブルだとこれが一番のお気に入りのよう。 確かにまさに飲み頃。
私としてはお味は好きなのだけど、樽香が無いのが辛い。 熟成チーズに合わせにくいから。
今日の程度のチーズだと〇だし、豚にも砂糖・醤油に良く合って◎〇、オレンジソースにも〇。 とお料理に合わせやすく良いのだが。
値段を考えれば何が何でも常備したいまではいかないんだよな…
食事中にこぱんちゃんから電話。 ドタバタ人を振り回して、パリに向け出発。
この春はまとめて休みが取れて２週間強でフランス東部とスイスを周るらしい。 楽しんできてね。
食後は連れのサプライズのケーキを堪能。
『ガトー・ド・ボワ』のケーキ３種
なかなか好みをついた３種で、素直に喜ぶ。
ホワイト・デー・ヴァージョンが楽しい。
