モンスターズ・カルパッチョ

店のエネルギー源となる、お客さまの驚きを集めるために悪戦苦闘するクアトロのスタッフ。
クアトロのシェフはカルパッチョを姿造りにしたり、牡丹造りにしたりと、工夫している。
カルパッチョのソースの工夫にも余念がない。
そして今日のカルパッチョのおすすめは、銚子産メイタカレイ。
シェフがカルパッチョの工夫をしている間に、切り立ての生ハムでもいかがだろう。
生ハムの姿造りはないが、こちらもどうやって切ろうか工夫するクアトロの父だ。
ゆっくりとワインでも飲みながら、クアトロのスタッフを見守ろう。