昨日もイエロークリフが突破された。柏レイソルが昨日も負けたのだ。
黄色い壁と呼ばれ、鉄壁の守備力を見せていた柏レイソルなのだが、今年はその黄色い壁が崩されている。前半に失点してしまうシーンが多く、攻撃が空回りしてしまう。敗戦のつづく柏レイソル、大ピンチである。
一方、豊四季クアトロの黄色い壁、パルミジャーノ・レッジャーノもその壁が薄くなってきた。クアトロのパルミジャーノ・レジャーノは開店から６代目になるが、そのパルミ６世のパルミの壁も終わりを迎えようとしている。このパルミの壁には熱々のパスタ・ペンネマカロニかリゾットを投入されて、壁を崩しながらパルミの旨みと香りを絡めていくというものだ。諸葛孔明も驚きの美味しさである。
クアトロのパルミ６世の黄色い壁は崩されても、その後にはパルミ７世の厚い黄色い塊が待ち受けている。
柏レイソルも今は黄色い塊への準備期間なのだ。
クアトロのパルミジャーノのパスタを食べてレイソルの復活を祈ろう。
近々、クアトロでは新着パルミ７世の報告があると思われます。ご期待ください。
あやかり鯛党とともだち党の党首討論がクアトロで行われた。
あやかり鯛党は、鯛でもないのになんとか鯛と名乗っている魚達の一群である。現在の党首はキンメダイ太郎くんだ。
一方ともだち党は、やはり似たものの名前を借りる魚達の一群である。現在の党代表は、ムツではないがアカムツと名乗るアカムツ由紀夫くんだ。
キンメ「クアトロのお客さんにカルパッチョにするのなら、私のような見た目も名前も目出度いキンメダイがふさわしいのか、めったに市場に出てこない不細工で腹黒いアカムツがふさわしいのか解ってもらえると思う」
アカムツ「腹黒いとは聞き捨てならないな、ノドグロとは云われるけど腹黒いのはそっちにもいっぱいいるだろう、それに私アカムツこそが“白身のトロ”と云われる高級魚なのだ、しかしあなたは相変わらずに上から目線だな」
さて、キンメダイ、アカムツどちらも美味しい季節を迎えている。
クアトロのお客様はどちらを選ぶのだろうか。
※今日、クアトロで旨さを競う魚達
福島産マコガレイ、北海道産トキシラズ、銚子産キンメダイ、青森産アイナメ、銚子産アカムツ、福島産馬頭鯛、長崎産イサキ、三重産岩ガキ、沖縄産海ブドウ、宮城産ムール貝などだ。
先日のどぶろくを飲んだ。爽やかな酸味と甘みがとても心地よかった。
デザートにチーズケーキやティラミスと合わせて飲んだら良さそうだとも思えた。
そしてクアトロの父は空想する。
どぶろくは飲み尽くさずに少し残しておく。そのどぶろくの残りに炊いた米と水を加える。酵母が生きているのだからさらにどぶろくが出来るのではないだろうか。
うまく新たなどぶろくが出来たら、それを使ってチーズケーキを作る。何か旨そうな気がする。
乞うご期待。
余った赤ワインにリンゴやオレンジなどのフルーツを漬け込みソーダで割って飲む。サングリアなどこの手のワインカクテルはワインを無駄にしないエコな方法である。
しかし酒税法ではお国の許可無く、お酒に他のもの（水以外）を加えると新たな酒を造ったとみなし密造酒扱いになる。ただし、カクテルなどお客様から注文を受けてから作ったものはかまわないそうだ。しかし梅酒のような予め仕込んで作ったものはカクテルの仲間だと云ってもダメなのだ。するとサングリアも密造酒にあたる。仕込みをしてあったカクテルは違法なのである。よくサングリアなどのカクテルを囲んでの立食パーティーの光景があるがあれは法律違反なのである。
クアトロでもワインカクテルを色々と用意しております。ご注文をいただいてから作る合法なものばかりですが、ちょっと違法のものも飲んでみたいものです。違法なものほど美味しかったりするものです。
自宅の梅酒も漬けてから一年経ちそろそろ飲み頃になった。
しかしこの梅酒だってどぶろくと同様に個人で楽しむとしても違法なのかもしれない。ただ梅酒に関しては、漬けるためのホワイトリカーを購入した段階で酒税を払っているので個人消費ならば大目に見るらしい。
この梅酒も他人に売ってはいけないし、タダであげてもその時点で違法になるという。懲役５年以下の懲役または５０万円以下の罰金だ。
タダでも他人に飲ませるということは、ちゃんと酒税を払っている他のお酒の販売の妨げになるからだという。とても了見の狭い法律である。
クアトロでは決して自家製の梅酒の販売などはしないのだ。
「私は口が堅いので内緒で飲ましてください」などと、クアトロの父に尋ねてもいけない。
「炭酸で割ったり、スパークリングワインで割ったものをカクテルとして飲ましてください」などとクアトロの父に尋ねてもいけない。
