特報！サンマルツァーノ到着

サンマルツァーノが今年もやって来ました。
ブルーベリーにつづいて、クアトロの夏の風物詩イタリアントマト、サンマルツァーノの到着です。
南イタリアの火山灰の地質でしか栽培が難しいとされていたこのトマト。
生食では美味しくないのですが、煮込んでトマトソースにすると美味しいトマト。
イタリア料理にかかせないトマトです。
このトマトが柏で本格的に生産されています。
ここ数年、クアトロも生産者・石川さんから直送でいただいていました。
そのトマトが今朝、クアトロに入荷。
さっそくトマトソースを仕込み始めたクアトロ。
いよいよ夏野菜パスタ特集が始まるクアトロです。
その前に、昨日狩りをしてきたブルーベリーのパフェもよろしく。