カキは、別名「海のミルク」と呼ばれるほど良質のタンパク質や、現代人に不足している鉄分、ミネラル、タウリンが多量に含まれている。
鉄分、ミネラルは女性に多い貧血や、生活習慣病に有効だ。
タウリンは、肝機能の働きを助けると云われ、アルコールの分解も早めるとか。
そんな、カキは夏の疲れを癒やすのにも最適。
しかも、特別に美味しい北海道・昆布森のカキがクアトロに入荷。
このカキは、殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴。
ワインや、日本酒などを合わせてみる。
夏ばてや、飲み過ぎにも、カキの効能が助けてくれるだろう。
などと勝手な理屈をひねり出したくなる美味しそうなカキだ。
夏休みも終わろうとしている。
夏休みの宿題も追い込みだ。
クアトロの孫娘も、夏の思い出の作文を仕上げていた。
題目は、「丸ガニのスープ」。
クアトロのシェフと朝早くに魚市場に出かけ、丸ガニを仕入れ、その丸ガニのスープの仕込みまでをお手伝いした。
その経験を作文にしたもよう。
クアトロの孫娘のこの夏休みの思い出の「丸ガニのスープ」販売中。
その美味しさは、皆さまの夏の思い出にもなることでしょう。
日本酒はすでに秋。
冬に醸し上がったお酒を、温度管理された貯蔵庫で暑い夏を越し、まろやかに熟成させ、秋の訪れを知らせるお酒が“ひやおろし”。
出来たての時は、フレッシュな味わいだったものが、ひと夏過ごすと、酒質がおちついて、まろやかな味わいになる。
日本酒もひと夏で、成長するものだと感じられる“ひやおろし”。
洋梨のようなフレッシュなフルーツ香が特質の“水芭蕉・純米吟醸”。
その水芭蕉のひやおろしが到着。
夏休みを終えようとする水芭蕉は、しっかりと成長しています。
