心の修行になった「禅」の教えを思い出したクアトロの父。
春は花 夏ほととぎす 秋は月 冬雪さえて すずしかりけり
喜びも悲しみも涙も、あるがままに・・・ｂｙ道元
春は花 夏トウモロコシ 美味しさは、手を加えすぎずに、あるがままに・・・ｂｙクアトロのママ
旬の美味しい食材は、あるがままにいただこう。 トウモロコシの美味しさをそのままスープにしました。 朝採りのトウモロコシのスープは、週末限定販売である。
旬の美味しさに喜びを覚えるところに極楽浄土があるのだ・・・ｂｙクアトロの父
今朝も能登で地震があった。
能登の方々はまだまだ大変だと思う。
その能登に“能登牛”というブランドがあり、クアトロにトモサンカクが入荷している。
この能登牛は脂が特に美味しい。
今、この能登牛を食べて能登の復興を支援しようと云うキャンペーンがある。
美味しい能登牛のステーキを食べて、能登復興支援。
南イタリアやスペインの女性に太っている人は少ない。
そこからささやかれたダイエット法が「地中海ダイエット」である。
食べて痩せるダイエット・ブームの元祖のようなものである。
その理論の柱は、オリーブオイルを大量に摂取すること、魚や野菜、果物を中心に旬の食材を加工しすぎずに食べる。
パスタに代表される穀類を食べる。
ワインも体に良い。
また豊四季界隈の女性に太っている人は少ない？
そこからささやかれたダイエット法が「クアトロ・ダイエット」である。
その理論の柱は、クアトロでパスタとサラダを食べてワインを飲むという地中海ダイエットの応用のようなものである。
色々な食べるダイエットがあるが、トマト・ダイエットも評判だ。
トマトに含まれるリコピンを毎日15mg摂ることを３ヶ月以上続ける。
それだけで、ダイエット効果が得られると云う。
リコピン15mgは、普通のトマトなら２個、無塩トマトジュースならば1缶(約150ml)、ホールトマト缶 100g程度とのこと。
ホールトマト缶だと完熟トマトだからリコピンが多く、さらに煮込むとよりリコピンを得られる。
クアトロのトマトとチーズのスパゲッティを毎日食べるとダイエット効果が得られると云うことになる。
クアトロの父も賄いで毎日のようにトマトソースを食べている。
ダイエット効果があるのだろうか。
クアトロのママも毎日のように食べている。
ダイエット効果はあるのだろうか。
あなたも、トマトとチーズのスパゲッティにコミットメントしよう。
桜の開花も近いが、まだまだ寒い日が続く。
こんな時は暖かい料理と気の利いたお酒がうれしい。
そこでクアトロの名物料理アクアパッツァはいかがだろう。
クアトロ開店以来１８年間、人気の魚料理。
アクアパッツァとはビックリ水とか暴れ水とかいった意味だという。
魚を姿のままグリルし、そこにワインやアサリのダシなどの水分が加わり煮込まれる。
そしてグツグツとスープが煮える状態がアクアパッツァである。
魚の内側からも充分に旨みをスープに引き出す。
とても洗練された魚料理の手法である。
もともとは、豪快な漁師の料理であり、魚を熟知している人の知恵から生まれた料理である。
魚好きの日本人には、受け入れやすいイタリア料理かもしれない。
ご家族で気取らずに、箸で突っつきながら春の訪れを語ろう。
※クアトロは、毎週火曜日の夜と水曜日全日は定休日になります。
