サクラ咲く

クアトロの窓から外を眺めると、ときおり冷たい雨がアスファルトをぬらしている。街路樹の枝は静かにたたずんでいる。北風は和らぎ厳しい寒さも峠を越したのだろうか。季節は確実に春を目指している。
桜の季節になると帰ってくるサクラマス。クアトロには一足早く帰ってきた。オホーツクの冷たい海で大きくなって帰ってきたサクラマスは、たのもしい脂を蓄えている。さて、グリルにしていただきたいところですが、桜のチップで軽くスモークしてからグリルすると美味しそうです。
気持ちも縮こんでしまいそうな、どんよりとした冬の日に、この一皿とワインは「サン・ヴェラン」か「エステ・エ・ノイエのザルト」でも合わせていただきましょう。何やら気持ちが晴れ晴れとしそうな予感がします。