今日の給食 （中学校） ７月６日（月）

　　今日の給食

　　　　　・麦ごはん
　　　　　・夏野菜のカレー
　　　　　・ドレッシングサラダ
　　　　　・福神漬
　　　　　・牛乳

　　　　　　　　　　　　

　今日は旬の野菜たっぷりの「夏野菜のカレー」でした。中学校のカレーは小学校より少しだけカレー粉をきかせてスパイシーに仕上げています。五中は、たまねぎ・じゃがいも・トマトが箕面産でした。地域の畑で獲れた野菜が、朝一番に届くので新鮮でおいしくいただいています
。カレーに入れると苦手な野菜も食べられると好評です。

今日の給食（小学校） ７月６日（月）

今日の給食は

ごはん
ミルク
ごーやちゃんぷるー
とうがんスープ
つぼ漬　　　でした。



独特の苦みがあるゴーヤ。
ビタミンＣが豊富で、体の調子をととのえてくれます。
緑色の濃い部分に苦みが強く、苦みはモモルデシンという成分によるものです。


ゴーヤは半分に切って、中の綿をきれいに取り除きます。


給食室では苦みをとるために、うす切りにしたあと塩もみをします。


塩もみして置くと、水が出てきました。
野菜に塩をするとなぜ水が出るのかは、７月の給食だよりを見て下さい。
その他にも水につけておいたり、さっとゆでたりすると苦みを抜くことができます。


苦みを抜いたゴーヤとまぐろ水煮やにんじん、糸こんにゃくなどと一緒に炒めます。


おいしくいただくためには、下処理が大切ですね。
少し苦みのあるごーやちゃんぷるーですが、よく食べてくれていました。

今日の給食(一貫校) 7月6日(月)

今日の給食は

ごはん
ミルク
マーボーなす
豆腐スープ
★チーズポテト
つぼ漬

でした。　★は7・8・9年生の献立です。



なすをたっぷりと使ったマーボーなすです。

500人分で大きなザルに3杯分のなすがありました。

今日のなすはとっても大きくてずっしりとしていました。


中にはこんなおちゃめななすも・・・


なすは油と相性がよく、炒めたり、揚げたりすると色よく仕上がり、栄養も吸収しやすいかたちになります。
今日のマーボーなすのなすは、始めになすを油と一緒に炒めて油通しをして作り始めました。