至福の大田原牛＆ワイン♪第１弾

牛肉のブランドは数多くあれど、今一番注目されているといったら、

なんたって栃木の　大田原牛　（おおたわらぎゅう）でしょう！

生産量がごくわずかで、しかも超高価。
とてもじゃないですけど、一介の庶民の口においそれと入るものではありません。


でも、以前ワインの輸入をしていた知り合いのＩさんから、

「銀座に大田原牛を食べながらワインを飲めるお店を出しました！」

とメールをもらった日には、一度は顔を出さないと私の名がすたるってもんです！

ってことで、お店は昨年の１２月１日オープンでしたが、
ようやくお邪魔してきました～



お店の名前が・・・・えー、これはなんと読むのか最初わかりませんでしたが、

「ワインバー　牛超　ル・ドゥーズ」　（ぎゅうちょう）です。

場所は、やはり高級な銀座のルイ・ヴィトンの斜め前のビルの地下。
元々はバーだったお店らしく、どーんと長いカウンターがあります。
もちろんテーブル席もあるので、お好きな方にどうぞ。

私と一緒に行った友人のためには、カウンターのど真ん中に「RESERVED」の席が用意されていました



席に座るととりあえず出てくるのは、なんと、昨日紹介した、
シャンパーニュ・ドゥ・ヴノージュのロゼシャンパンです。

これは嬉しい偶然ですね～
ドゥ・ヴノージュのシャンパンを飲みたいけど、どこで飲めるの？と思った人には
ちょうどいいお店です　

ここでは、とりあえずのシャンパン（とりシャン）とアミューズがチャージ（１０００円）になってます。

で、今回出されたアミューズは、いきなり大田原牛でした！（写真左下）



ローストビーフ風の大田原牛（軽くスモークされていたかな？）が２切れ。
脂が口の中の温度でトロけるように甘い！

右の写真は「大田原牛のカルパッチョ」
ねっとりと舌にからみつくような質感の肉です。

そして、今回メインに選んだのが 「大田原牛のハンバーグ」 （１５００円）。
ステーキはやっぱりお高くて手が出なくって（１００ｇ６０００円超！）・・・




でも、このハンバーグでひとまずは充分に満足でした！
というのも、ナイフを入れるとホロホロ崩れるくらいにやわらか～くまとめられていて、
実にふわっとジューシーな、初めて体験する口当たりのハンバーグでした。

他にも、サラダ、リゾット、パスタなどをいただきました。
ワインももちろんいただきましたが、そのお話はまた明日しましょう。

あ～、人生初の大田原牛は美味でした～


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　 ワインバー 牛超　ル・ドゥーズ

　 東京都中央区銀座６－６－９　ソワレド銀座ビルB1
　 03-3573-8330

　　http://www.lacote.jp/le12top.html

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Ｉさんより、「３月末で銀座店は閉め、麻布十番のお店に集約しました」とのこと。

麻布十番のお店でもワインは飲めますが、お値段はかなり張ります。
近いうちにぜひ、また違った形で大田原牛＆ワインを提供できるお店をやります！
ということですので、楽しみに待つことにしましょう

(2007/5/16)

シャンパーニュ訪問記＠ドゥ・ヴノージュ

日本ソムリエ協会のwebサイト「ワイン村」に、
シャンパーニュの生産者訪問記をアップしました。

今回の生産者は、エペルネを拠点にしている　
　　　　ドゥ・ヴノージュ社　（Champagne de Venoge）

あまり聞き覚えのない名前かもしれませんが、とても面白い歴史を持っている生産者です。



実は、今回紹介しているジュリアンとは今週また会う予定です　

というのも、今度はジュリアンが来日するからで、３ヶ月ぶりの再会をとても楽しみにしています　
　

　　　　　　　　http://www.jsa-winemura.jp/　　　（キャッチ The 生産者　「第３２回」）

ウルトラプレミアムチリワインようやく！

以前、ソムリエ協会のワインサイト 「ワイン村」 の私のコンテンツで紹介した

チリの “ヴィーニャ・ヴェンティスケッロ” のつくる

ウルトラプレミアムワイン　がようやくお披露目されました！


その名は　PANGEA　（パンゲア）　





ワインの詳細については、「ワイン村」を見ていただくことにして、
今回はそれを飲んだ感想を書きますと・・・・

ヴィンテージは２００４年。
南半球なので、もうすでに丸３年たっているわけですが、口当たりは非常になめらかです。

シラー種のワインなので、アタックにスパイシー感がありますが、
突き刺す感じではなく、とてもまろやかなスパイシーさで、余韻まで長く続きます。

タンニンは全くゴツゴツしていなくて、たっぷりと緻密でキメ細やかで、
まるでシルクのような舌触りで、フィネスさえ感じるほど洗練されています。

デキャンタしたものをいただきましたが、香りが開くのにもワインが開くのにもたいそう時間がかかります。
数時間置いといてもいいかもしれません。

それほど秘めた力が強く、しかもエレガント。



料理とでもいいけれど、個人的には、美味しいパンとチーズ、ドライフルーツ、
といったものをお供に、ワインのおいしさを楽しみたいなぁ～と思いました。



お値段は、たぶん１万円以上はします（オープン価格ですが）。
チリとしては非常に高い！
けれど、一度はチャレンジしてもらいたいワインです。


　ワインの詳細は、こちらへどうぞ！

　　　http://www.jsa-winemura.jp/　（キャッチ The 生産者　「第２７回」）

柑橘の追熟

先日、地元の友人から、庭の木になったという

「夏みかん」と「清見オレンジ」をどっさりもらいました！


じゃあ、早速いただきましょう～

と皮をむいてみると、皮がかなり硬い！

食べてみると、ものすごーくすっぱい！　


そういえば、以前見たＴＶで、四国の柑橘農家（大きめの柑橘類でした）が、
取った実を１ヶ月くらい寝かせて追熟させ、甘くなってから出荷するというのをやっていました。

ということは、種類によるかもしれませんが、
「もぎたて」よりも、しばらく放置しておいた方が甘くおいしくなるってこと？


どちらにしても、すっぱ過ぎて食べられないので、それらをダンボールに入れ、暗いところに放置しておくことにしました。



あれから２週間。
ちょっとは甘くなったでしょうか？
そろそろ取り出して、ひとつ試してみましょうかね？

プレゼント応募ありがとうございました☆

ここでもご案内しましたが、
日本ソムリエ協会のwebサイト「ワイン村」のシャンパンプレゼントが先週締め切られました。

本当は、私自身が抽選をしようと思ったのですが、
知り合いの応募が思ったよりも多く、公正に選べそうもなかったので、
村長と事務局スタッフに選んでもらいました。

その結果、３名の当選者が決定いたしました！

お名前は掲載いたしませんが、早い方は今週末からお届けいたします。
どうぞ楽しみに待っていてくださいね～

今後も、こうしたプレゼント企画を実施していきたいと思いますので、
これからも「ワイン村」を覗いてみてくださいね！


　　「ワイン村」　　http://www.jsa-winemura.jp/　

一般もＯＫのワイン試飲会

ワインの試飲会というと、業界関係者向けがほとんどですが、

一般でもＯＫなドイツワインの試飲会が今週末（１０・１１日）にあります。

もっとも、一般の方の場合は入場料が必要ですが（２０００円）。



今回の目玉は、ドイツのバーデン地方のベルンハルト・フーバー氏の来日。




彼のワイナリーは私も訪問したことがありますが　（上の写真はその時のもの）

素晴らしいピノ・ノワールのワインで国際的な評価の高い生産者です。

（私の訪問レポートは、ドイツワイン基金のＨＰにアップされています）
http://www.dwfjp.com/index.html　「ドイツ赤ワイン紀行」


場所は　青山一丁目の「葡萄屋」（ドイツ文化センター１Ｆ）で、
主催は　ヘレンベルガー・ホーフさん。

詳細は、ソムリエ協会のwebサイト「ワイン村」のトップページにありますので、
ご興味のある人はぜひ行ってみてください。
私ももちろん伺うつもりです。

http://www.jsa-winemura.jp/　

米国のワイントレンド

昨日紹介した、ナパ・ヴァレーの　ダックホーン・ワイン・カンパニーの
副社長　ピート・プリジビリンスキーさんに、
現在のアメリカでのワイントレンドについて尋ねてみました。　



　　ダックホーン副社長のピートさん　

アルコール志向は、世界的に「ライト化、自然志向」に向かっていますが、
アメリカではどうなんでしょ？

ピートさんによると、

「アメリカでは、若くても飲める早飲みタイプ、軽いタイプのワインが人気です。
それに伴い、ハードリカーの消費はずいぶんと少なくなってきています。

ワインは本当にたくさん飲むようになり、もうすっかり生活の一部として定着しました。


その証拠に、アメリカでは２００５年にビールとワインの消費が逆転しましたからね！」



日本では若い世代がアルコールをあまり飲まない傾向がありますが・・・

「え？日本はそうなんですか？アメリカでは若い世代もよくワインを飲みますよ」と言います。



確かに、このところのさまざまな報告を見ると、
あとわずかでアメリカは世界ナンバーワンのワイン消費国になるといわれています。

アメリカではワイン輸入量もぐんぐん増加していますし、

“アメリカが全世界のワインを飲み込む”日はもう目前！といった感じでしょうか？

ダックホーン垂直試飲会

先週、カリフォルニアはナパ・ヴァレーにある

ダックホーン・ヴィンヤーズ（Duckhorn Vinyards）のトップお２人が来日し、
２０００年～２００４年の垂直テイスティング会がありました。

ここはメルロを得意としていることで有名なワイナリーです。

でも、実は・・・私はそれほどメルロが好きではなく・・・・

よく熟していないメルロのワインがどうしても苦手で、
けっこう、そういうのに出会うことが多かったため、メルロというとちょっと引いてしまいます。

が、このダックホーンのメルロは何度か飲んだことがあり、私の苦手系のメルロではないことがわかっているので、安心して臨めます。



で、今回のお題、Duckhorn Merlot Napa Valley　垂直試飲ですが・・・

２０００年
涼しかった年ということで、ちょっとブドウの熟し方が足りないようで、
私のちょっと苦手系なタイプ。胡椒、タバコっぽさ、土っぽさがあり、非常に堅固。

２００１年
果実の甘さがあり、やわらかなボリュームのボディで、バランスの良さを感じました。

２００２年よく熟した感じがあり、なめらかな果実味にきちんとした酸もあり、
今飲むのにちょうどいい感じ。

２００３年チャーミングで飲みやすいけれど、タンニン量はけっこう多い。
甘さもあってなめらか。

２００４年
若さ、清潔感、ちょっと硬さも感じるが、フレッシュな果実味があり、
酸に涼しさも感じますね。でも、バランスは良好。



ということで、現時点での私のおすすめは「２００２年」ですね。

カステラ巻＠文明堂

お隣から、銀座文明堂の「カステラ巻」のおすそわけをいただきました

久しぶりのカステラ巻で、嬉しい～


カステラ巻とは、カステラをどら焼き（三笠山）の皮でくるんだもの。

棹物でも売られているけれど、一切れずつ包まれているこのタイプは切る手間が省けて便利。




カステラがプレーン と 抹茶（中が緑のもの）の２タイプいただきましたが、
チョコカステラタイプもあります。



今回改めて両方食べ比べましたが、やっぱりプレーンの方が好みだわ～

どちらもしっとりして美味しいけれど、
プレーンな方のやさしさ、シンプルさが、周りの三笠山の皮と一体となって、
全体を引き立たせます　

甘さも、プレーンの方が強く感じました（たぶん同じ糖分比率だとは思うけど）。

うーん、今回食べてないけど、チョコはどうでしょね？


そんなわけで、カステラ巻の詰め合わせからひとつ取るように進められたら、
今の時点では、私は迷いなく「プレーン」を選びます！

ちらし寿司＆ロゼワイン＠ひなまつり

今日は楽しいひなまつり～♪

と歌って桃の節句をお祝いする年では（とっくに）ありませんが、
せっかくなので、晩御飯に　“ちらし寿司＆ワイン”　を用意しました。




お寿司は買ってきたものですが、ここのは具が盛りだくさんで、
しかも酢飯の具合がちょうどよくて（お寿司のご飯は大事なポイント！）、
ボリュームもあります　

これに合わせたワインはロゼ


酸のスッキリした白ワインも捨てがたかったんですけど、
春らしさいっぱいのロゼにしてみました。

今回のはとてもまろやかなロゼで、ワインだけでもスイスイ飲めてしまうほど。
これが、ちらし寿司にとてもよく合いました！

大満足です～

寿司＆ワイン もオススメですよ～

ドイツパンの店「リンデ」＠吉祥寺

うちの家族はみんなドイツパン好き
噛み締めるたびに、そのおいしさがジワ～っと口の中に広がりますからね～　


もちろん、フランスパンも美味しいし大好きだけれど、
フランスパンのお店１軒に対し、ドイツパンのお店はどのくらいの数があるんでしょ？

「フランス１００：ドイツ１」　くらい？

それほど、ドイツパンのお店は少ないので、いつも探してます。


この「リンデ」（Linde）はときどきデパ地下の出店で見かけるけど、
そういときに限って、家にドイツパンが数種あったりします

それに、このお店は私がときどき出向く吉祥寺にあるので、
直接買いに行けるじゃない？ということもあり、なかなか買えないでいたパン屋なのでした。

今日こそ！と思って行った夕方の６時近く、私の欲しい大きなパンは完売・・・

今度こそ！と思って行った先日、お昼前だったおかげで、パンは迷うくらいにたくさんありました　

やっぱり、パン屋さんはお昼くらいには行かないといけません！




ようやく手にしたのは、奥から時計回りに、

　コサッケンブロート　（ライ麦８２％）

　ロッゲンミッシュブロート　（ライ麦７０％）

　ハルプパイスブロート　（ライ麦５０％）


ドイツパンは「ライ麦」が特徴ですが、食べなれないとポソポソ感があったり、酸味が強かったりで、好き嫌いがわかれるところですが、私はライ麦比率が高いものも大好き

でも、それぞれのパンも絶妙な比率でバリエーション豊かで、それがドイツパンの面白いところだと思います。

今回の３つの中で、食べやすくて初心者向けなのはハルプパイスブロート。
酸味が気にならずに、ムッチリした皮の食感も楽しめると思いますよ

私はいずれも薄くスライスしてこんがりトーストし、バターやチーズを塗っていただきました。

ワインにも合いますね～

プチトリュフ・オランジュ＠ロイズ

先月、札幌雪まつりに行ってきたという友人のＭちゃんから、おみやげに

ロイズのチョコ　プチトリュフ・オランジュ　をいただきました～



なんだか「梅干」みたいですが、チョコです　


ロイズといえば、北海道の物産展では大人気のチョコレートメーカー。
（通販もやっているけど、送料がけっこうかかった記憶が・・・）

そういえば、先日、

「ロイズで塩味のポテトチップスにチョコを片面コーティングしたものがウケている」

という記事を目にしました。

ポテチとチョコという意外な組み合わせですが、これがけっこうハマるのだとか。

こういう北海道土産も目新しくていいかもしれませんね　



で、いただいたプチトリュフですが、

チョコはビターなガナッシュで、小さなオレンジピールが入っています。
オレンジとビターチョコってやっぱり合うなぁ～と思った組み合わせでした。

Ｍちゃん、ごちそうさま～