フォアグラと甘口貴腐ワインのマリアージュ

9月12日（月）に予定しているリースリングワインディナー（アルザスの生産者がゲスト来日）の
料理＆特別ワイン がようやくご案内できる段階となりました。



＜お料理＞　
＊ タルトオニオンフィーヌ
＊ 前菜
＊ フォアグラとドライフルーツのテリーヌ　マンゴーとノワゼット
＊ ベッコフ
＊ デザート



＜日本未発売ワイン＞
Leon Beyer　Riesling Vendanges Tardives 1995

ヴァンダンジュ・タルディヴとは、遅摘みして糖度の上がったブドウで仕込む甘口ワインで、アルザスではグラン・クリュで認められている4種のブドウ品種（リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ）のみから造られます。
天候に左右されるため毎年できるとは限らず、作柄の良い年のみの稀少ワインです。

それの1995年モノ、16年経過したスペシャルなワインを用意しました

これと、メニューで予定している フォアグラ を見て、ピンと来た方もいらっしゃるのでは？

フォアグラとヴァンダンジュ・タルディヴは最高のマリアージュ とされています。

夢のようなマリアージュをぜひお楽しみください


※詳細は下記「Riesling Ring ブログ」をご覧ください
　　http://rieslingring.blogspot.com/