ブリソーのシャルドネ

3/21にも書いた、これはユニーク！と思ったシャルドネについてもう少し詳しく書きましょう。


それは、フランスはロワールのクリスチャン・ショサール氏がつくる
ドメーヌ・ブリソー（Domaine Le Briseau）の「Galimatias 2004」（ギャリマティア）。


ロワールのJasnieres（ジャニエール）というところでつくられましたが、
この土地では、シャルドネ100％のワインにはジャニエールという名前を付けられないため、
（その土地ごとに、名前を名乗るのに使っていいブドウ品種が決められているため）
「Vin de Table」、つまり「テーブルワイン」というクラスです。

ここは、普通はシュナン・ブランという白ブドウがつくられる土地で、
このシュナン・ブランの畑の真ん中にシャルドネを植え、シュナンと同じように栽培したとのこと。

この2004年が初ヴィンテージということですが、
もともと畑は南向きでよく陽が当たり、さらにこの年は特にブドウがよく成熟したため、かなり高い糖度が得られ、
20～25g/リットルという残糖分のワインになったそうです。

香りはシュナン・ブランみたいな、ミネラルや花の香りがして、
口にすると本当に甘く、余韻までずーっと甘さが続きます　


シャルドネをこんな甘口にしたのは、私は初めて味わいました。

でも、これはこれでとってもウマイ　

ショサール氏は、「チーズに合わせてみて」と言っていましたが、
これだけの甘さを持っているので、塩気のあるブルーチーズや熟したカマンベール、ウオッシュチーズ
なんかに合いそうかも。

このワインとチーズ、　というのは、かなり素晴らしいシメになりそうですね～