麻婆豆腐丼＆スコッチエッグ

今日の昼食です。



・麻婆豆腐丼
　　　豚ミンチ
　　　豆腐
　　　生シイタケ
　　　タケノコ
　　　パプリカ
　　　ニラ
　　　ニンニク
　　　オイスターソース、豆板醤、豆鼓醤、ガラスープ、酒、しょうゆ、塩少々、砂糖
　　　水どき片栗粉

麻婆茄子や麻婆豆腐を作ると、夫は必ず半分はご飯の上に載せて食べます。

なので、麻婆豆腐丼を、お豆腐も使ってしまいたかったしね。

多いかな？と思ったけど、するりと食べてしまった…




今日の夕食です。



・スコッチエッグ
　　　合挽きミンチ
　　　　炒めタマネギ
　　　　塩、コショウ、卵、パン粉、牛乳
　　　卵
　　　卵、小麦粉
　　　パン粉
　　　レタス
　　　トンカツソース

子供のころ大好きだったスコッチエッグ。

でも作らなくなったな…

ミンチに火を通すのがけっこう難しい。

薄くすればいいのでしょうが、つい厚みが出てしまうのですよね…

で、今日は150度で揚げてみました。

黄身がとろりのままだけどミンチには火が通ってる～

ソースを作るの忘れてて、トンカツソースだけで。





・小芋の煮物
　　　アカメイモ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん

アカメイモは小芋よりねっとり感が少なくて処理しやすいです。

コイモは以前は煮こぼししてたんだけど、最近はそう言えばしてないな。

粘り気もまたよし、と思うようになったのかな。

写真は2人前です。


あとは、たっぷりワカメのお味噌汁でした。

あと、ドリアの残りと（合わない…白いご飯がほしかったわ）