お茶漬け雑煮＆鯖のコチュジャン煮

今日の昼食です。



・お茶漬け雑煮
　　　餅
　　　お茶漬けのもと

今日も一人ランチ。

簡単に…お餅も残ってるし、お茶漬け海苔でお雑煮。

お餅、もっときつね色にしたかったな…

トースターで焼いたんだけど、色が付く前に膨れてしまって仕方なく中断。

というのも、上の電熱？につきそうだったから。

でも味は

ま、お茶漬け海苔の味だけどね（笑）




今日の夕食です。



・鯖のコチュジャン煮
　　　サバ
　　　　塩
　　　だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、コチュジャン、ショウガ

コチュジャンを入れると臭みが軽減されるみたい。





・菜の花の辛子醤油
　　　菜の花
　　　　塩
　　　カラシ、しょうゆ、酒

駅前のスーパーに行った帰り、丹波産の野菜の直販店（地面にプラスチックのカゴに入れてレシートもない露店です）で見かけた菜の花。

予定でなかったけど初物だから買っちゃいました。

これで200円。

もっとカラシを利かせたほうがよかったかな。

写真は2人前です。





・茶碗蒸し
　　　ササミ
　　　エビ
　　　生シイタケ
　　　ギンナン
　　　ミツバ
　　　ユズの皮
　　　卵
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん

今日はおだしが少なくて卵：だし＝１：3.5　くらい。

これくらいでよかったかな～

1：4になるとお吸い物感覚にもなります。