韓国風冷やしそうめん＆干物＆オムライス＆豚肉の野菜巻き・山椒だれ

昨日の昼食です。



・韓国風冷やしそうめん
　　　エビ
　　　シメジ
　　　パクチー
　　　エビの殻、酒
　　　カムチミ、塩、砂糖少々
　　　そうめん

エビの殻を乾煎りし、お酒を入れて半分くらいに煮詰めて濾し、カムチミの汁に加えてエビ・シメジを入れて火を通し味を調えて冷やしておきます。
それにおそうめんを入れて。
ちょっと溢れそうですねーーー器が小さくて欲張ってしまったわ。




昨日の夕食です。



・干物
　　　ホッケ

ホッケ1尾で3人食べました。
でも十分だったわ。
このホッケ、今まで食べた中で一番薄味だった～





・大豆とコンニャクの炒め煮
　　　大豆の水煮
　　　コンニャク
　　　ニンジン
　　　生シイタケ
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　だし汁、砂糖、しょうゆ、酒

小学生のとき、給食で一番嫌いだったのが大豆の五目煮。
これに昆布が入ればそうかな。
当時は見ただけで吐き気がした。
今までほとんど作ったこともないし、もちろん外で食べることもほとんどなかった。
でも何がどうなったのか、作ってみようと、無謀にも（笑）
作ったはいいけど食べられなかったらおかずないよな…と思いながら。
でも、大丈夫だった。
味付けが昔と違うのかな、記憶もおぼろになってるけど。
昔ほど大豆のにおいもなくなってきてるからかな。
昔はお豆腐屋さんの前を通るとくさいと感じたもの。
でも、それが本来の姿なのでしょうけどねーーーー

あとは、ナス、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。




今日の昼食です。



・オムライス
　　　鶏もも肉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　生シイタケ
　　　ニンニク
　　　赤ワイン、ケチャップ、塩、コショウ
　　　卵
　　　　塩、コショウ
　　　ケチャップ

大きなフライパンを出すのが面倒で小さいのにしたら…不細工になったわーーー




今日の夕食です。



・豚肉の野菜巻き・山椒だれ
　　　豚ロース肉＆ばら肉
　　　エノキダケ
　　　ズッキーニ
　　　小麦粉
　　　実山椒
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水

遠くのスーパーで美味しそうな実山椒を見て買ってしまった。
値段としては特に高くはないけど、量が少ないからやっぱり高くなるよね。
でも味がよみがえって抗えなかった（笑）
照り焼き風だけど、山椒が入ってるだけで一味違う。
ズッキーニは少し残ってたから、ばら肉は豚肉が足りなくなったから、と家飯だな～とにんまり。
写真は2人前です。





・高野豆腐とシイタケの煮物
　　　高野豆腐
　　　　だし汁、砂糖、酒、みりん、塩
　　　干しシイタケ
　　　　戻し汁、砂糖、しょうゆ
　　　コマツナ

お宅では何からなくなります？
うちはコマツナが最初になくなる…
写真は2人前です。

あとは、ジャガイモ、タマネギのお味噌汁でした。