酸辣湯麺＆鶏ミンチと豆腐のつくね

今日の昼食です。



・酸辣湯麺
　　　豚肉
　　　タケノコ
　　　卵
　　　青ネギ
　　　生中華麺
　　　添付のスープの素、中華だし、紹興酒、酢、豆板醤、片栗粉

酸っぱくて辛いラーメン。
いつも買う生麺についてるスープの素を1つだけ使って後は適当に味付け。
おしょうゆかお塩を入れたかどうか記憶になくて…
汗をだらだら流しながら食べました（笑）
もうとろみのある麺はしばらくご無沙汰になるかな。




今日の夕食です。



・鶏ミンチと豆腐のつくね
　　　鶏ミンチ
　　　豆腐
　　　長ネギ
　　　塩、片栗粉
　　　ヒラタケ
　　　　バター、塩、コショウ
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖少々、水

鶏ミンチとお豆腐と何ともヘルシーな。
期待通り超あっさりでした。
ヒラタケは初めて買ったかも。
お値段手頃で美味しいキノコでした。
きっとつくねがあっさりだろうからとバターで炒めました。





・茄子の冷製
　　　ナス
　　　昨日の唐揚げのたれ
　　　　ショウガ

小さ目のナス3本をラップして全部で4分（途中で方向を変えて）、それぞれのナスの上下に縦に少し切り目を入れて、小さ目のまな板を載せて自然に水切り。
ナスは冷めてから裂きました。
昨日残った鶏唐揚げのネギソースにたっぷりすりおろしショウガを入れたらまた別物になったわ。
写真は2人前です。

あとは、ワカメのお味噌汁でした。