牛肉とターサイの焼きそば＆麻婆茄子

今日の昼食です。



・牛肉とターサイの焼きそば
　　　牛薄切り肉
　　　　しょうゆ、酒
　　　ターサイ
　　　タケノコ
　　　ニンニク
　　　オイスターソース、中華スープ、紹興酒、しょうゆ、砂糖、酢、コショウ、片栗粉
　　　蒸し中華めん

麺は表面がカリッとなるまで焼きます。
揚げそばでも美味しいですね。
その場合は生麺を使ってくださいね～




今日の夕食です。



・麻婆茄子
　　　豚ミンチ
　　　タケノコ
　　　パプリカ
　　　ニラ
　　　ニンニク
　　　豆板醤、豆鼓醤、紹興酒、中華スープ、しょうゆ、砂糖、コショウ、片栗粉
　　　ナス

隠れてるけど下にはナスが。
夫はこれをご飯にのせて食べてましたよ。
私はをお供に。
写真は２人前です。





・ニンニクの芽の炒め物
　　　ニンニクの芽
　　　干しエビ
　　　松の実
　　　紹興酒、干しエビの戻し汁、塩一つまみ、片栗粉

松の実はトースターで少しローストしました。
干しエビは戻してみじん切りに、戻し汁もお酒代わりに使いました。
出来上がりに水どき片栗粉を小さじ１くらいで少なくなってるけど水分をまとめる感じ。
最初はアーモンドのスライスを焼いてトッピングにしようかな？と思ったけど、中華だし松の実のほうがいいかな？と思ったのでした。
写真は２人前です。





・スープ
　　　大豆モヤシ
　　　生シイタケ
　　　長ネギ
　　　中華スープ、紹興酒、塩、コショウ

予定では今日の昼食は和風のお丼でした。
でも、明日母との昼食がこの焼きそばはこってりかな？と思って今日に変更しました。
やった後になってお昼も夜も中華だな…と反省。