テーマは前回に続き「インフルエンザ対策」・・今回は１２月１１日発信のウェザーニュース
「医師のインフルエンザ対策 顔洗いやのどの乾燥を防ぐ」です。
対策その１．部屋の加湿＝５０～６０％に保つ。
インフルエンザ菌は湿度に弱い・・ために、部屋の湿度を５０％～６０％に保つことが大切。
寝るときも同じ・・私が日頃お世話になる「鍼灸治療院」は、加湿器で院内の湿度を一定に
しています。
対策その２．お茶をこまめに補給して、咽喉の乾燥を防ぐ
咽喉の粘膜が乾燥すると、ウィルスに対する抵抗力が低下する・・と言う。それを防ぐために
緑茶を、絶え間なく飲んで咽喉の乾燥を防ぐ・・お茶は冷たいのより、温かい方が良い。
対策その３．「手洗い」と「顔洗い」を習慣づける
外出すれば、つり革やドアノブなどに触れて「インフルエンザウィルス」が付着するリスクが
あるので「手洗い」は必須だが、その際「顔も洗う」。人は、意識せずに顔に触れることがあり
顔にも「インフルエンザウィルス」が付着しているかも知れない・・ために顔洗いも必須と言う。
対策その４．食事を大切に・・特に朝食が大事・・パン食よりもご飯。納豆にネギを刻んで
加える・・ネギには抗ウィルス効果があり、納豆に抗インフルエンザ効果があるから・・といい
ます。パン食よりご飯がお奨めなのは、摂取水分が多いから・・冬場は乾燥し易いので、水分
が多い食物をとるのが大切だそうです。
レシピは豆腐二題「肉豆腐」と「とうふのあんかけ・・中華風」です。熱量・蛋白質・カルシウム
がしっかり摂れる・・からだが温まる料理です。からだを温める＝体温を上げると免疫力が
上がる＝風邪を引き難くなります。寒い日の夕食にお召し上がりください。
肉豆腐というからには、本来なら「牛肉」と｢豆腐｣だけを煮た料理なんでしょうが、これに
玉葱をスライスしたのを加えました。牛肉は「すき焼き用」のような上物でなく「切落とし」で
十分です。脂身が少ない「上物のきり落とし」＝１００ｇが５００円程度のものを使います。
材 料
牛肉 1パック １５０ｇ
木綿豆腐 1丁 ３６０ｇ
玉ネギ １こ １８０ｇ
調味料
日本酒 大さじ ２ ２０ｃｃ
すき焼のたれ 大さじ ２ ２０ｃｃ
創味つゆ 大さじ １ １０ｃｃ
さとう 大さじ １ １０ｇ
作り方
１．鍋に調味料全部入れて中火にかける。
２．沸き立ったら牛肉・玉ネギを加えて１～２分・・
・・牛肉をほぐしながら煮汁を絡ませる。途中で味見して
濃い目の味に調える（豆腐を入れると味が薄くなる）・・
３．次いで豆腐を加え、中火のまま４～５分煮てできあがり。
