1134 茄子の旨煮

台風の話を続けます。9月4日の台風21号の強風で、我が家の雨戸が1枚吹っ飛んだ・・と
お伝えしました。それに大きな植木鉢が吹っ飛んで、粉々になりました。鉢の大きさは直径
40cm、高さ80cm、私が持っても重い・・それが家の前の道の中ほどまで吹き飛ばされた・・
その時の風力の強さは想像もつきませんでした。

近所のお宅では、屋根と雨樋と外壁の被害が目立ちました。樹木の枝倒れ・幹折れは至る
ところで見かけます。サイクリングの途上で、河川沿いの松並木や桜並木も、随分な被害で
した。酷いのは松・・それもけっこう大きな松が、天辺から１/３ほどのところでへし折れていて
桜も、根元から折れているのが散見されました。

家々の屋根の被害も酷い。あれから1か月以上も経つのに、ブルーシートがかかったままです。
知人宅の屋根も丸瓦が吹き飛んだ・・お隣りもそうでした。しっかりした造りのお宅でも、丸瓦
の被害が多かったように思います。

このお宅には、早速に飛び込み業者がやってきて、160万円の請負値段を出します。素人の
わたしが見ても、丸瓦の補修だけなら、高々20万円ほど。拙宅は数年前に屋根の全面補修
をしたので、凡その値段が分ります。

いや、皆さん、気をつけた方が良い・・飛び込みの業者の中には、とんでもない悪い業者が
います。反対にとても親切な良心的な業者もいる。数年前、我が家に「屋根の修理をします」
といって飛び込んできた業者がいました。

若い二人連れでしたが、悪い感じがしなかった。近くのお宅の屋根を修繕しているというので、
そのお宅を訪ねて聞くと、しっかりした業者だと言います。それが縁で家の屋根の補修を任せ
ました。補修だけで80万円ほどかかりましたが、あの時補修したのが、このたびの台風に耐え
られたのだろうと思います。

1戸建ての家の補修には、外壁塗装や雨樋、屋根など、けっこうな費用が掛かります。一番に
ナンギなのは、値段の相場が分らない・・ということです。先にお伝えした、丸瓦の補修の値段
だけでも、素人には分りませんね。今回台風で被害があって修理したい方は、焦らずに業者
選定するように、お勧めします。世の中、悪い人ばかりじゃない・・良い業者さんも居ります。

レシピは、「茄子の旨煮」三題です。お奨めは№1134の「茄子の旨煮」です。シンプルですが
おいしい旨煮です。あとの二題もおいしいです。秋茄子を楽しんでください。

茄子だけを、すき焼きのたれ（創味食品製）で煮た、シンプルな煮物です。これからの時節は
秋茄子がおいしくなります。色んな食べ方がありますが茄子だけを甘辛く煮つけました。味付
は・・甘辛でも・・薄味にします。茄子を味を楽しむには、薄味にするのが一番・・と思います。

材　料
茄子 ３本 １５０ｇ ・・たて二つに切って、５cm大に切る

調味料
すき焼のたれ 大さじ　２ ２０ｃｃ
日本酒 大さじ　２ ２０ｃｃ
水 １/２カップ ６０ｃｃ

作り方
鍋に、茄子を並べ入れ、水と調味料を加えて火にかける。
火は強火・・沸き立ったら落し蓋をして中火にして７～８分
煮る・・途中で煮汁が少なくなったら、日本酒を加える。
煮汁が煮詰まったらできあがり。
単純ですがおいしい煮物・・冷めてからでもおいしいので
多目に作っておくと翌日以降のお菜になり、重宝します。