小松菜・・・

 

遠い遠～い昔...徳川吉宗が・・・

 

東京都 江戸川区 小松川で 栽培していた

 

青菜が 美味しかったので名付けたのが コレ！

　↓↓↓

 　　　　　　　『小松菜』！

 

 

契約農園から 届きました！

 

ちょい不細工で...ちょい虫食いがあるのが...美味しさの証！

 

 

『有機小松菜の信田煮』。　コレが 明日からの オススメ！

 

どんな料理かは 注文した方だけが 知るコトでしょう★

 

 

 

http://wasai-noir.com/

大蒜醤油焼きレシピ・・・

 

本日のオススメだった 『手羽先ニンニク醤油焼き』！

 

想像以上に 大好評で 大人気でした！

美味しい！ 美味しい！～って 誉められまくったので

 

調子に乗って レシピ公開します。

 

簡単なので 皆々様も 作ってみてください！

 

 

①まずは ニンニク醤油を作ります。

濃口醤油に好みの量のニンニクを入れ １週間ほど置く。

※ニンニク好きは 多めに入れてください！

※生のニンニクが無ければ チューブニンニクも可！

 

②手羽先に 味が浸みこみやすいように

竹串などで 何ヶ所か 針打ちする。

※包丁で切れ込みを入れても可！

 

③　お酒：２　　ミリン：１　　ニンニク醤油：１ に

２～３日 漬け込んだらＯＫ！

 

④美味しそうに 焼きあげたら 完成デス★

 

 

 

 

自宅で 美味しく出来ても 『のわる』に 来てくださいネ(笑)

 

 

 

 

http://wasai-noir.com/

本日の仕入れ・・・

 

今週も 始まるよ！

 

 

『和菜のわる』は こんなモノを仕入れました！

　

　↓↓↓

『富山産 生ホタルイカ』

 

 

『千葉産 大羽イワシ』

 

 

 

『そらまめ』

 

 

他にも 色々と春らしい食材満載！

 

 

明日は 祝日...ならば 今宵は 『のわる』でしょう★

 

 

http://wasai-noir.com/

教えて！・・・

 

定休日・・・

 

上大岡村から出て→横浜にＧＯ！

 

前の職場の仲間と プチ同窓会！

 

 

 

横浜で１番 勢いのある店！ってのに行ったのだが...

 

噂通り 勢いのある店でした。

 

月曜日の２２時...なのにほぼ満席...すごい...。

 

『のわる』とは 形態が違うが 勉強になりました。

 

 

 

そして 知人がやっている店に→。

 

横浜という激戦区の中で 堂々と営業している

 

知人と久々に会い 感動...そんでもって 嬉しくなりました。

 

 

 

上大岡村から離れ 色々な店を見て歩く・・・

 

忙しくて ここ数年 他店に勉強しに行く・・・

 

そんな 余裕なかったな・・・。

 

今後は 定期的に 出歩こうと 決意！

 

 

 

～ってコトで 皆々様の 知っている 良い店を

 

オススメな店を 教えてください。

 

教えてくださった方には 店主から

 

何かを お礼したいと思います...ヨロシクお願いします★

 

 

 

 

 

明日からの話・・・

契約農園から 届いた 太い長ネギ。

 

甘くて 美味しくて 食べ応えある 長ネギ。

 

日替わりメニューに 登場するので

 

是非とも 食してください★

 

 

http://wasai-noir.com/

『桜』・・・

 

例年よりも 早く『桜』が開花しましたね！

 

 

今週末は 花見日和でしょう！

 

 

そんな訳で 来週の『のわる』は 桜満開！

 

 

桜鯛...桜マス...桜海老...花弁百合根...etc...

 

 

『桜』な料理満載でいきたいと思います！

 

 

 

 

 

今宵も 差し入れ満開！

 

玄太様...スキー土産 ありがとうございます！

 

『信玄餅』大好きです！

 

次回の スキー土産も 期待してますヨ(笑)★

 

 

 

 

略して ＧＳ様...静岡土産 ありがとうございます！

 

２コしかなかった『まぐろバーガー？』・・・

 

店主の口に入るコトありませんでした・・・

 

なので 次回は３コ ヨロシクお願いします(笑)★

 

 

http://wasai-noir.com/

Ⅰ ＣＡＮ'Ｔ ＳＰＥＡＫ ＥＮＧＬＩＳＨ・・・

 

今宵の 楽しい営業は・・・

 

サプライズで 小・中学の 同級生が来たり・・・

 

サプライズで 高校の 同級生（ゴロー）が来たり・・・

 

そして...ハワイ在住の方が 来ました！

 

英語力が 中学１年で 止まっている店主は

 

もっと会話がしたかったのに 話出来ず...残念...。

 

学生時代 キチンと勉強しておけば良かったな...と

 

この年齢になって 始めて思ったりして・・・。

 

次回 来てくださるまでに 英語力ＵＰ↑するよう 努力しよう★

 

 

 

 

 

のわる１番弟子（？）を 指導しながら 作った料理。

 

自称キュート美人店長作...『春キャベツと豚バラの博多煮』。

 

明日から 日替わりメニューに 登場するので

 

興味ある方 是非とも 食べてみませんか？

 

http://wasai-noir.com/

新物・・・

 

この時期 『新じゃが』に並ぶ

 

２大スター野菜 『新タマネギ』！

 

今年は どんな料理に 仕上げてやろうか！？

 

風呂吹き？かき揚げ？炊き合わせ？・・・

 

何になるかは 来週に 答えが出るコトでしょう★

 

 

 

 

　　　　～お知らせ～

４月２１日（日）を 臨時休業させていただきます。

 

のわる軍団...最高な再会をしてきます♪

 

また当日が 近づいてきたら 改めてお知らせします★

 

 

 

http://wasai-noir.com/

冬と春・・・

 

こんにちわ＼(^o^)／

 

 

『のわる』 今日も 元気に 営業します！

 

 

久々に 本日 契約農園から 届いた野菜たち！

 

太ネギ・大根・白菜・・・

 

菜ノ花・ふきのとう・春菊・・・

 

冬と春の ド真ん中！　全部オススメです！

 

 

 

 

あすかた～ん...差し入れ ありがとうございます！

 

『のわる』 甘いモノは 常に受け入れ態勢ＯＫ！

 

また お願いします★

 

http://wasai-noir.com/

まかない・・・

 

今宵の 『ザ・まかない』！

右下...お客様から リクエストあった 『筍御飯』の 残り！

 

 

右上...自家製ニンニク醤油を 何かに使おう？

～って試作品→ 『手羽先のニンニク醤油焼き』。

改良して 近日中に 日替わりメニューに 登場予定！

 

 

左上...自称キュート美人が 『かき揚げの練習！』

～って作った 『桜海老と水菜のかき揚げ』。

かなり上達してきました！

 

 

左下...白菜・長ネギ・鶏ひき肉...etcで 作った野菜炒め！

これこそが 『ザ・まかない』である★ 

 

 

 

 

今宵も たくさんの差し入れに Ｈａｐｐｙ♪

 

皆々様...本当に ありがとうございました！

 

 

Ｆ川様...『何このミカン！？』って感じの 美味しさでした。

 

またＩ人さんと 一緒に 食べに呑みに 『のわる』に来てください。 

 

年内 もう１度くらいは 会えると 信じて待ってますヨ★

 

 

http://wasai-noir.com/

暖かくなって・・・

 

暖かくなってきたのに・・・

 

 

ナゼか 今宵は 鍋物が人気！

 

 

『ねぎま鍋』・・・『鴨ネギ鍋』・・・〆に『雑炊』・・・

 

 

暖かくなってきたから・・・

 

 

熱々料理は 減らしていこうと思ってたのに・・・。

 

 

何年この世界にいても お客様心理を 解くのはムズかしい・・・。

 

 

明日の お客様心理は どんなだろう？

 

 

そんなコトを考えつつ 明日の日替わりメニューを 決めようかな...。

 

 

ちなみにオススメは...『桜エビと水菜のかき揚げ』デス★

 

 

 

 

 

 

あきら君友人 Ｔ様...カワイイ 誕生日プレゼント ありがとうございます！

 

『のわる』に ピッタリな感じなので

 

店内のドコかに 飾らさせてもらいます★

 

 

http://wasai-noir.com/