『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記







　〈先付〉

自家製からすみ大根　アン肝旨煮　ワラビ浸し

子持ち昆布　湯葉　蕗味塩漬け



　〈造り〉

マグロ　平貝





　〈焼物〉

マスと筍の幽庵焼き


　〈煮物〉

道明寺饅頭　梅麩　山葵


　〈揚物〉

蟹しんじょう　ふきのとう　山椒塩


　〈食事〉

筍飯　小吸物　香物


　〈デザート〉

黒胡麻アイス


～ってな内容でした～








のんち様...


差し入れケーキ ありがとうございまッス！


今度 カウンターで ゆっくり お話しましょ！！










http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )










揚物をやっている時 油がはね ヤケドした。












板前になって 十数年...


数えきれないほど ヤケドしてきた。

















痛く ツラいけれど その分


何か 成長してきたのだろう。


















痛みがあるこそ 今『和菜のわる』が あるのだろう。

















ツラさの 先には 何かが あるはず！
















痛さや ツラさの無い 平坦な


道のりなんて つまんねぇ～じゃん！

















なんて ドＭっぽい 内容だが


超ドドドドド...Ｓな のわる店主です☆







http://wasai-noir.com/

コメント ( 1 ) | Trackback ( 0 )





・・・


『のわる』を 開業してスグ


毎日のように 来店してくださり


１番最初に 超常連になってくださったけれど


ある日から 来なくなり・・・


気になりつつ・・・


月日が 流れ・・・


そんな Ｏ様が 約２年ぶりに


『のわる』に 来店してくれました。


なんか 言葉に出来ないくらい 嬉しく


涙が 出そうなくらい 感動で


テンション上がりまくりでした↑↑↑


Ｏ様...


体を壊して お酒を控えていても


年に１回でも 良いので


のわる店主に 逢いに来てくださいネ☆









・・・


ゆりあの愉快な仲間たちが 『のわる』に 集合！


なんだか 賑やかで 動物園のよう。


『和菜のわる』開業して ２年半ちょっと...


今迄で１番 若々しい（←若すぎる）感じの


『のわる』でした...。









とびこ様...


コメントありがとうございます！


来年は ウソでも良いので 「本命です♡」と


チョコレートをくださいネ（笑）




http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )







はるちゃんへ...


バレンタインの チョコレート ありがとう！


はるちゃんが 大人になるまで


大人になっても チョコレート くださいネ☆









ちょい○○な アキラくん...


差し入れ ありがとう！


今度は パパ＆ママ＆お姉ちゃんと


家族皆々で 『のわる』に 来るように！


ではでは 明日も 差し入れ期待しているヨ☆





http://wasai-noir.com/

コメント ( 2 ) | Trackback ( 0 )






公開すんの 忘れてた。。。


先週あった ￥３５００コースの 内容紹介！






　〈先付〉

子持ち昆布　ホウレン草の胡麻よごし

蕗の煮浸し　スモークサーモン

湯葉　サラダ蕪もろみ味噌





　〈造り〉

マグロ＆イサキ




　〈焼物〉

筍と真鯛の博多焼き　はじかみ　金柑蜜煮




　〈煮物〉

炊き合わせ

（帆立・蕪・金時人参・ワラビ）




　〈揚物〉

筍・ふきのとう・天婦羅　海老団子　山椒塩


　〈食事〉

自家製じゃこ飯　赤出汁　香物




　〈甘味〉

イチゴ　胡麻豆富　ミント
　










http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )







週末も 皆々様から 色々と 頂きました♪







　↑↑↑

かものはし様...ありがとうございます！


１週間の 終わりに 最高の ケーキでした☆





　↑↑↑

さっさん...あざ～っす！


初めて 経験する 味噌味...ヤバ美味です☆






Ｋさん...ありがとうございます！


韓国海苔って 食べるの 止まりませんネ☆

　↓↓↓







のわるスッタフ全員 嬉しさのあまり


イカレてしまいました（笑）









　↑↑↑

ちなみに...ホントは ９年目デス...



http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )









http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )








今宵の すぺしゃるコース 内容紹介！






　〈先付〉

蕗浸し　子持ち昆布　湯葉


自家製からすみ　菜の花昆布茶和え　牡蠣有馬煮



　〈造り〉

中トロ　イサキ




　〈焼物〉

真鯛と筍の博多焼き　はじかみ　金柑蜜煮




　〈煮物〉

炊き合わせ（帆立・蕪・ワラビ・京人参）




　〈揚物〉

海老団子　こごみ　タラの芽


　〈中鉢〉

京豆富と湯葉のべっこうあん


　〈酢物〉

白子ポンズ




　〈止肴〉

馬刺したたき


　〈食事〉

筍炊き込み　赤出汁　香物


　〈水菓子〉

胡麻豆富　イチゴ



　　　　　　　　　　　　～こんな感じ～
















光希姫...


バレンタイン ありがとう！


激ヤバ美味すぎでした！！







アキラお嬢様...


バレンタイン ありがとう！


ナゼか すっかり 写真を 撮るの忘れてた...


だけど ホント 美味しかったヨ！！





http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )






仕込みの時間 魚をさばいていたら


目の中に 魚のうろこが 飛び込み・・・


なかなか 取れなく ちょ～痛いのに


これが ホントの 「目からうろこ」だ！


なんてバイトと 一緒に 騒いでた バカ店主。


はい 本当に スミマセン...↓













明日っから 世では ３連休。


というコトは 今宵は 忙しくなるぞ！


なんて 身構えていたのに 静かな 営業。


雪が降るって情報の 影響なんだろう...


天気予報のバカヤロー！ なんて 嘆いていたら


なんと 遅い時間に 満席状態。


嬉しい悲鳴 ってヤツですな。


それにしても 今現在（AM５：００）


雪が 降る気配ゼロ・・・ホントに 降るの？










久々に 農園野菜の 紹介。


大根・カブ・ホウレン草など 冬野菜もあれば


菜の花・新じゃが・など 春野菜もある。


少しずつだけど 冬→春 になってきました。





http://wasai-noir.com/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )









ＮＯ.１夫婦様...


まいどまいどに ありがとうございまッス！


嬉しさのあまり ヘンな写真を 撮るのに


真剣になってしまいました。












ＵＲ様...


なんか 高級そうな チョコレート


お裾分け ありがとうございまッス！


営業中だというのに 仕事を忘れ


次々と 食べてしまいました...。


今年も 水曜日は ＵＲ様の日！


毎週 いつもの席を キープしておきますネ。













とびこ様...


この完成度...この美味しさ...


とても 手作りとは 思えない！


ヤバいです！ まじ感動もんです！


買ってきたモノだと 勘違いして スミマセン。


ホワイトデーは 出来る限り 努力します...。


～ってか コメント 毎日でも ＯＫなのでください♪











毎日毎日 皆々様っからの 差し入れ...


ホントに 『のわる』は 幸せもんデス。


今後も 皆様っからの 差し入れを


期待しているので ヨロシクお願いしますネ（笑）






http://wasai-noir.com/

コメント ( 1 ) | Trackback ( 0 )



« 前ページ 次ページ »