シログチの酒蒸し

標準和名シログチ。関東ではイシモチと呼ばれることが多いかな。 世間的なイメージとしては水っぽい、雑魚、蒲鉾の材料？とかあまり歓迎されていないような。。。 鮮度が落ちるのが早い感じやから、スーパーとかの陳列品は見た目も、到底お刺身用なんか無理みたいな、ねぇ。 しか～し、釣り人は知っていますよ。この魚、お刺身でも塩焼きでもソテーでも、フライにしたってウマウマなんすよね。 今回は酒蒸しざぁま . . . 本文を読む