タマガンゾウビラメとの闘い…２《１４７６》姿造りへ挑戦ざぁまふ

瀬戸内海…家島周辺で釣れたタマガンゾウビラメ。 釣り人は、正式名より、ただ「ガンゾウ」とか呼んでまふ。 故郷新潟では普通に、刺し身で食べてますたけんど、関西じゃあ干物で売られるのが一般的。デビラカレイとか、デベラね。 すか～し、アッシは、関西では、まずなじみのない、刺し身…それも姿造りをば、やらかしてみようと。 身を透かすと、こ～んな風。赤い卵が見えるね。 どれどれ、五枚におろしてみ . . . 本文を読む