ウマヅラハギの肝＆真子煮付けと薄皮湯引き《１４９９》

なんせ３９㌢もあった馬ヅラハギっすから、見た目もお腹パンパンだったっすけれど、やはり、肝と真子もたっぷり入っておりやすたぁ。 よいしょ。いい水と、日本酒、醤油、砂糖、ミリン、昆布ダシで煮込みますた。 少し甘めが、ウマウマ。薄造りといっしょに食べた、生真子もヌルヌルプチプチで美味かったけれど、今度の煮付けも抜群っす。できれば、柚の皮をすってさ、散らせば、い～香りで高級感も出ますけんど、柚はい . . . 本文を読む