牛テール肉をサムジャンで♪

一泊二日の研修を終えて遅くに帰宅したオット。
往復の車の運転もさぞかし疲れただろうと、ビールに合うスタミナの一品を用意しました。

＜牛テール肉のサムジャン添え・アボカドのアサリキムチ和え・キュウリと豆もやしのおひたし・トマト＞
　　　　　　　　　　

●牛テール肉にサムジャン
牛テール肉は少し前に、まとめて下ゆでしておいたもの。
コラーゲンたっぷりのゆで汁ごと冷凍保存してあったのを自然解凍して利用。
なかなかワイルドな絵ですな。
　　　　　　　　

サムジャンはコウケンテツさんのレシピ。
以前、サムギョプサルに添える味噌として紹介していたのですが
ほのかに酸味のきいたこの味噌が軽くて美味しいので、牛テールに合わせていただくことに。
　　　　　　　　

ちぎりレタスにシソの葉とほぐした牛テール肉をのせ、味噌を少々♪
これをふわりと包んでいただきます。
　　　　　　　　
ビールで流し込む瞬間、一日の暑さも疲れも飛んでいくようです。
お疲れさん、オット。


●豆もやしとキュウリのおひたし
千切りきゅうりとゆでた豆もやしをキッチンペーパーに包んでかたくしぼります。
これを麺つゆに浸して冷やしおけば出来上がり。
　　　　　　　　
何十円のことにケチをつけるのもみみっちいけれど・・・
いつも買っている豆もやしの袋を開け、ひげを取り始めて気付きました。
「豆ばっかりじゃん！」
いつもはもやしの茎部分が５～１０㎝ほど豆から伸びているのに、
今日は長くてせいぜい、豆から３センチほどしか茎がのびてない。

成長してないのに、売ればいいってもんじゃないでしょ？ですよね。
ちなみに今日使ったのは、前日にひげを取り水に浸しておいたもの。

軽くて食感が良いので毎夏よく食べる豆もやし。
好きなだけにこれは悔しい。


●アボカドのあさりキムチ和え
酒蒸しして身をとりだしたアサリと刻んだキムチをアボカドと合わせただけの一品。
ゴマ油を一垂れすればよかったかも？
　　　　　　　　

　　

このニュースの映像っていつのこと？
瀬戸内海を挟んだ向こう側でそんな惨事が起こっているとは全く知らずに目覚めた朝。
台風、地震など一言で分かる自然災害ではなく、
湿った空気が大量に流れ込んで・・・なんて、一体どうなってしまってるの？

真っ暗な夜中に停電、
激しい雷に天井を突き破りそうなほど大量に落ちる雨。
さぞかし怖い思いをしたことでしょう。

少し前、
松山で夜中過ぎから大雨と激しい雷雨があった時が、まさに今回と同じ状況。
雨の量と降った時間、そして地形的なこともあってそれほどひどくはなかったけれど
あの夜の自分を今思い返しても、ただただ「やめて！」と布団をかぶってこらえるしかなかった。

今回被害に遭われた方々にも、夜中の激しい雷雨の中
外に飛び出るという選択は容易に出来なかっただろうと思います。
それだけに命を失われた方が気の毒でなりません。

７月、８月。
今年は立て続けにあちこちで自然災害が多発しているけれど、今年が特別？
２０２０年のその頃にはちょうど東京五輪。

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