ウチのから揚げは美味しいよ♪ 今夜は中華料理屋さんバージョン

今日で三連休もおしまい。
明日からの一カ月はオットにとって怒涛のような日々なので、いっちょ好物で景気づけ～。
この世で一番好きだ！と言い切るから揚げです♪

＜鶏のから揚げ・具だくさんビーフン＞
　　　　　　　　　

●鶏のから揚げ
我が家のから揚げ、
ワインを飲む日とビールを飲む日に合わせ、二種類の味を使い分けています。
今日は大皿ビーフン＆ビールとの組み合わせで、町の中華屋さん的食卓♪
卵を使い、ジューシーでサクッとした食感がたまらん一品です。
　　　　　　　
鶏もも肉２枚は皮と黄色い脂を取って一口大に切ります。
（皮は後日、パリパリに焼いてサラダなどのトッピングとして使用）
おろしニンニク１かけ分・おろし生姜たっぷり・醤油大さじ２～２半・酒大さじ１・
粉山椒少々・粗引きコショウたっぷり・塩ひとつまみをボウル合わせ、
一口大に切った鶏肉を入れて揉みこんだ後ねかせます。

２～３時間ほど置いたら余分な汁けを絞ります、卵を溶いたボウルに入れて混ぜます。
余分な卵液を落としたら、片栗粉をまぶします。
（衣が分厚くならないように、しっかりふるって余分な粉を落とします）

揚げは二度揚げ。
最初は１６０～１７０くらいの温度で軽く色づくまで揚げて一旦取りだし、
今度は油の温度を上げて、こんがりきつね色に揚げれば出来上がり～♪

中華屋さんバージョンのレシピはまじめに書いたことが無かったので、
きょうはしっかりと記録も兼ねて。
いつもの生クリームを使う洋風から揚げももちろん美味ですが、
こちらは昔っからお弁当や総菜コーナー・ラーメン屋さんで出てくるような庶民的なお味。
当然のようにビールがススムのでした～。


●具だくさんビーフン
よくあるケンミンの袋入り焼きビーフン（乾燥麺）。
最初っからイイ具合に味がついているので、アクセントに粗引きコショウだけ。
　　　　　　　　
今日はもやしや千切りにしたエリンギでグッとかさまし。
他には、昨日実家でもらったキャベツ・人参・海老・炒り卵。

近年、世間では炭水化物を敵のように言いますが
美味しいおかずとたっぷりの炭水化物は男のロマンよね～！！って、
女の小太郎が言うセリフじゃ～ございませんが・・・。

お酒を覚えてからの小太郎、すっかりオッサン化しています。
そのうちヒゲでも生えるんじゃないん？とオットには言われますねぇ。



今日は午後の早いうちにから揚げ宣言。

午後の３時過ぎ。
ちょっと買いものがてら歩く？なんてオットの提案。
えらいぞ！オット。
休日の小さな運動の積み重ねは大事だぞと、二人で約２時間のウォーキング。
イイ具合に体が温かくなりました～。

玄関のカギを開けながらオットがポツリ、
「これで今日のビールはますます美味しいぞ～！！」・・・って、そういうこと？
その為の運動？
やっぱりオットは相変わらずでございました。