牛ももたたきの味噌漬け

11年使ってきた掃除機が壊れてしまいました～！！
前回買い替えを検討した時には
「これは良いものだから、修理してお使いになったほうが・・」と言われたけれど
さすがに今回はダメでした。
そう！11年前と言えば紙パックの時代。
やっとわが家もサイクロンです～♪

＜牛モモたたきの味噌漬け・若竹サラダ・ヤンニョン豆腐・納豆巻き＞
　　　　　

●牛ももたたきの味噌漬け
予め分かってたこの日の外出。
こんなときに用意しておけるのがこの味噌漬け♪
　　　　　　　　　
牛モモブロック（店頭になければロースとビーフ用に切り出してもらいます）に
粗引きコショウと塩をふり掛けてフライパンで表面に焼き色をつけます。
酒カップ1/4を注ぎ入れてフタをして火を通します。
火の通し加減はそれぞれの好みですが、ミディアムがオススメかな？！

皿などに取り出しあら熱がとれたら、キッチンペーパーかガーゼに包みます。
ポリ袋に味噌・酒を入れて揉み合わせた中に肉を入れます。
空気を抜くようにして口を閉じたら、1～2日ほど置いて出来上がり。

たっぷりの白髪ネギや細ネギと一緒にいただきます。
オリーブオイルを全体に回しかけても美味しいですよ♪

●若竹サラダ
若芽とタケノコの組み合わせといえば煮物ですが、今日はサラダにアレンジ。
　　　　　　　　　
ワカメとタケノコは食べやすい大きさに切ったら、さっと熱湯でゆでます。
水気を切ったら酒大さじ１・醤油大さじ１・刻んだ木の芽で和えて下味をつけます。
（ちょっとの手間ですが、下味をつけると水っぽさがなくなります）
文土(ぶんど)豆はサヤから取り出し塩ゆでします。

全体の汁気を軽く切ったら、あとはマヨネーズで和えるだけ。
これまたタケノコと相性の良いかつお節をたっぷりのせていただきます～。
木の芽と醤油のきいたマヨネーズ味は、ビールだけでなくお酒もすすみますっ。

●ヤンニョン豆腐
あんにょんで覚えた大好きな豆腐の食べ方。
　　　　　　　　
細かく刻んだキムチは千切り生姜とともにごま油で炒めます。
絹ごし豆腐は皿にのせ、500Ｗのレンジで約1分チンして温めます。
水気を切ったら小さじ１のめんつゆをかけ、
あとは千切りキュウリ・キムチ・海苔（韓国海苔）をのせたら出来上がり～。

ボリュームが欲しい時にはキムチと一緒に豚肉を炒めて豚キムチに。

●納豆巻き
　　　　　　　　

≪去年の今日は・・・≫
　

オットのお供で雨の中、大洲までドライブ。
大洲五郎の駅近くに、
咲き始めではあるけれど見事なツツジの山と立派な和風建築を発見。
フランス料理『花ごろも』という店なのだそうです。
　　　　　　　　　
素敵ですね。