小鯛のミニ笹漬け

先日のいただきもの、というか北陸懇親会当たりクジの商品は、福井県から頂戴した小鯛の笹漬け。三枚下ろしした身に軽く塩をして酢締めにしたもので、木樽で寝かせると味がよく染みる。みやげ用ながら、小さな木樽入りなのが感じがよく、しっとり厚手の身は淡白な旨みが引き出されている。

ご飯にのせても、酒の肴にもいける。クジ運悪い方だが、新年から小めで鯛？ ツキがありそうだ。