猪、絶好調です。

先日からお出ししている猪。

佐賀の武雄町のものです。

美味しいですねえ。赤身も脂も全部いい感じです。

赤身と脂は別々に焼きます。脂は更に溶かしてポテトとあわせたものもご用意します。

ソース代りにプラムです。

肉の旨味、脂の甘みと触感、脂の風味を伴った芋、プラムの甘みと塩味のバランス。南ローヌの赤と合わせれば天国ですねえ。

是非、お試しくださいね!!!