パンスィットのカラマンスィ添え

昨日の土曜日の夕食はと～っても久し振りにパンスィットを作りました、菜食以来どころではありませんでもう何年か振りになります。
たまに日本風や中華風の炒め米粉は作っておりましたが本格的なタイのパッタイやヴェトナム風の米粉料理には新鮮なパッキパキのモヤシがお約束ですのようにフィリピン風の炒め米粉はパンスィットにはやはりカラマンスィがお約束です、代用で作りますこともありますがやはりそれらが揃いますとお味も格段に違いますね。






まずは、前菜兼お摘みにフロリダ繋がりのかりんとさんから教わりましたサラミのマリネです。
たまに我が家なりにセロリやピーマン等も加えたりもしていますのでこの日はトマトにバジルです、我が家のアメリカ人の誰かさんの大大大好物となりましたのでたくさん作りましても殆どお1人で平らげてしまいます...(笑)



一昨日にMちゃんと一緒に行きましたオリエンタルストアーでたまたまカラマンスィを見掛けましたので求めました、以前のジョージアの我が家の裏庭にカラマンスィを植えていましたのでとても懐かしくなりました。
カフィアライム(コブミカン)やキーライムに似ていますが果肉は柔らかくてオレンジ色をしています、香りは甘いですが酸味は強目です。
あり合わせの材料で作りましたがカラマンスィ効果で殆ど本格的なパンスィットになりました、お晩酌はキリッとウォッカのソーダ割りレモン添えでこの日も美味しい夕食でした。

・・・↑の夕食が軽目でした理由ですが、



遅目の昼食に画像にありますヴォリューミーなピザを戴きましてしかもビールも呑んでしまいましたので夕方になりましてもあまりお腹が空きませんでしたからです。
菜食以来にお肉類の載っていませんピザを戴いておりますので市販品ですがこちらもほうれん草とマッシュルームのヴェジタリアンピザです、手捏ねのピザ生地でしょうか？モッチモチでとても美味しかったのですがやはりパンっぽくてお腹にずっしり来ました...(笑)



トマトソース無しでしたからお味的にやや物足りませんでした(ビールのお供ですと尚更です、笑)ので少しマヨネーズを付け足しましたがやはり我が家製のほうが具だくさんでもちろん美味しいですね、この後もまだダラダラとビールを呑みながらオリンピック中継を視てました。

で、(まだあるんです、シツコクてスミマセンが)本日のこちらアメリカは東海岸の時間の午前10時からオリンピックバスケの優勝決定戦が始まりました。



前回の北京オリンピックはアメリカが金でスペインが銀でした。



今大会でしても米国スペインですがNBAはレイカーズでチームメート同士のコービー・ブライアンとパウ・ガソルがそれぞれのお国の名誉と金メダルを掛けて戦います、また我が家のアメリカ人の誰かさんはスペイン系ですので我が家に取りましてそれはそれは壮絶な試合となりそうです。←その誰かさんったらもう昨夜から目がウルウルの大興奮でした...(笑)

あんまり盛り上がってなさそうなロンドンオリンピックで日本も金メダル数が伸び悩んでおりますが、なでしこ大健闘の銀に女子バレーも大復活の銅と金・銀・銅各メダル獲得数は史上最高で我が家的にはもの凄～く盛り上がっております！


きゃあぁぁ～、今丁度の11時でまたハーフタイムで誰かさんったら必死の形相でおトイレに駆け込みました。
帰りにはパティオで葉巻を一服して来ますですと、前半は大接戦でした。
それで、もし後半が始まっちゃったら絶対に呼んでよねっ！と叫んでいました。←やれやれ...(笑)



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代休日の飲茶ランチ♪

昨日の金曜日は我が家のアメリカ人の誰かさんは先週に出張しました代休日でした、出張後は通常の勤務や生活に戻りましても人の出入りやらでバタバタしておりました我が家ですのでまた少し楽がしたくて昼食は飲茶を戴きに行きました。
この日はMちゃんも一緒です、画像はMちゃんたちとの女子会話から外されまして仕方無しにiphoneをいじっています我が家のアメリカ人の誰かさんです←Mちゃんになんでiphone持ってるのにわざわざ出張にGPS(カーナヴィ)持ってっちゃったの？と突っ込まれましてきまり悪そうに設定もしてました...(笑)






同行メンバーが変わりましたり人数も増えますと韮饅頭(韮菜果)等やらいつもと違いますものが戴けまして良いです、また今回は戴きながらのお喋りにも忙しくて殆ど写真も撮れませんでした...(笑)



特に粽(糯米飯)が美味しかったです、楽しく満腹な大満足飲茶ランチでした。



帰りに豆板醤が買いたいMちゃんにお付き合いをしましてオリエンタルストアーに寄りました、Mちゃんは台湾製の辣豆瓣を買っていましたので我が家の日本から来ました誰かさんは搾菜を求めました。



こちらももちろん台湾製です、ちょっとお塩出しをしましたら微塵切りにしまして中華冷奴や炒飯にまた細切りにしまして豚肉と一緒の炒めもとても美味しいです。



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ハーゲンの定番！？

ハーゲンは我が家のお気に入りのアイスクリームです、いつもハーゲンのヴァニラは絶対に切らしません我が家の超定番です。
ヴァニラの次はチョコレートです、我が家のフリーザーに大抵はヴァニラとチョコのハーゲンを常備しています。
先月に日本食バフェ(実はナンチャッテ日本食のチャイニーズでしたが、笑)に行きましらデザートコーナーにお抹茶アイスがありました、あまりお抹茶の風味は感じられませんでしたがほのかに香りますお抹茶アイスはとても美味しかったです。
お抹茶アイスを求めますのはいつも日系またはアジア系のお店ですがたま～にこちらアメリカの一般的なグロッサリーの冷食コーナーでお抹茶味のアイスを見掛けますことがあります。
はい、そうです、我が家の超お気に入りは定番のハーゲンのお抹茶風味のアイスです。
・・・でしても、そう毎回にはお目に掛かれませんが。






ところが、先日に偶然のように一般的なグロッサーで見掛けましたので早速と求めて来ました！
日本におりました時はハーゲンのお抹茶アイスよりもサーティーワン(31, バスキンロビンス)のお抹茶アイスのほうが濃ゆくて好きでしたがこちらアメリカでは見掛けましたことはありませんのでアメリカに暮らします今では日系やアジア系以外には専らハーゲンのお抹茶アイスを愛食しています。



今迄は期間限定と思っておりましたら今回にたまたまサイトでお抹茶は定番フレイヴァーと知りました、やはりちょいレアな東洋的フレイヴァーですのでそういつもは置いていません(ジョージアの田舎町ではまず見掛けません)のとは思いますが取敢えずは定番と分りましたので更に近親感や身近に感じました。



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久々鮪のコロコロステーキ

木曜日は昨日の夕食はコレマタ久し振りに鮪のコロコロステーキでした、夏休み中ではありますがまた人の出入りがありましたりでお荷物整理に忙しい我が家の日本から来ました誰かさんに代わりましてお仕事から戻りましたアメリカ人の誰かさんが作ってくれました。






一昨昨日に鮪のグリルは戴きましたばかりですがまだ我が家ではガッツリお肉体勢には入っておりませんからお魚や鶏肉が無難ですので、またこの日は以前のように凝りましたワサビマヨやら大根おろしも添えませんで簡単に作りましたが吉田ソースを絡めながらコロコロとフライイパンソテーしましてマヨネーズと小口切りのマヨネーズで仕上げておりました。
付け合せはレンチンのトウモロコシです、やはりお醤油味のお魚のおかずには白飯が良く合っていました。



忙しかったもう人の誰かさんは↑のご飯を炊きましたらたくあんを切りましてセロリの胡麻よごしだけを作りました。



それと、お豆腐にワカメや青葱のおみお付けもでした...(笑)
お晩酌はビールと良～く冷やしましたトレジョの純米吟醸です、少し甘目な吉田ソースですがやはり日本酒に良く合っていましてこの日もとても美味しい夕食でした。



デザートはチョコレートとお抹茶のアイスクリームでした、アイスクリームにも卵が入っていますものがありますから菜食期間中には殆ど食べませんでしたので久々のアイスクリームも美味しかったです。



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鶏胸肉のBBQ南部風

水曜日の昨日の夕食はBBQソースをた～っぷり塗りました鶏の胸肉をオーヴングリルしましてスローやビスケット等を組み合わせました南部風のお献立です、南部料理はアメリカ料理の原点のソウルフードです。
ライドチキンやポークチョップにマックンチーズ等は渡米前や南部に移り住みます前でしても食卓に登っておりましたが南部に移りましての以来はスローやビスケット等と組み合わせますことが多くなりました、またマックンチーズだけを単品で戴きますようなことはありませんでもこれらはクセになってしまいます組み合わせでたまに無性に食べたくなってしまいます...(笑)





市販のBBQソースですが家庭内でしても簡単にBBQ分が楽しめます、ステーキソースとテリヤキソースとでアメリカのお肉用3大ソースに思えます。
付け合せは缶詰のフレンチカットを使いましたインゲンのクタクタ煮とこちらもマッシュの素を使いましたマッシュドポテトです、マッシュドポテトはインスタント味が気になりますのでチェダーチーズをた～っぷりと載せましてゴマカシました。←ガーリック風味やワサビ風味にしましたりなこともあります...(笑)



スローです、仕上げの赤いのはパプリカ粉です。



ビスケットです、初めはスコンや日本のKFCのビスケットにはありませんモソモソ感に馴染み難かったのですが今ではすっかり馴染み切っています。←スコンはさっくりで日本のビスケットはホッカリとまた柔らかいですのでちょっと違います...(笑)
お晩酌はビールでこの日も美味しい夕食でした、そして・・・

コレマタ久し振りに我が家のアメリカ人の誰かさんのお弁当も載せます、菜食中でしても朝食や昼食は今迄通りに戴いておりましたので朝食はハムエッグやオムレツ等と動物性食品は摂っておりました。



昼食のお弁当もハムとチーズやツナサラダに卵サラダのサンドウィッチ等の動物性食品とまた外食もしておりましたのでチーズバーガーやホットドッグ等も食べていましたようです、今日のお弁当は↑は昨夜の残りです。←菜食以来にやはり小食になりましたからたくさん残ってしまいましたのでした...(笑)



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鮪のグリルケッカソース

火曜日の昨日の夕食はまたまた久し振りに鮪の切り身をグリルしましてケッカソースでさっぱりと戴きました、熱々のマグロにひんやりトマトがとても良く合います！






この日のケッカソースはニンニクとケイパーを良～く利かせましたらレモンもあしらいました、またケッカソ－スはパスタと合わせますこともありますがこの日は別にペペロンチーノスパ(Spaghetti aglio olio e peperoncino)を作りましてレンチンのトウモロコシをを添えました。



サラダはレタスにピーマンと血液サラサラの玉葱だけのとてもシンプルなサラダでドレッシングもイタリアンではありませんでトレジョのシャンペン風味にしました、お晩酌はメリカ人の誰かさんがビールにもう人の誰かさんがキリッと冷やしました辛口でお魚に良く合いますシャルドネのこの日のとても美味しい夕食でした。

最後に今日の柴子です、、、



珍しく自らケージにお入りですっぽりと巣篭もりスタイルです、暑くないですかぁ～？それとも何か嫌なことでもありましたか？...(笑)←犬なのですがまた大阪とも無関係ですがヒョウ柄グッズ好きです...(爆)



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1つ1ドルの冷食パイ♪

我が家のアメリカ人の誰かさんの不在中にお1人で道に迷いながらも気ままにアチコチへ運転して行きましてちょこちょこと色々なものを買って来ました、これらはそれらの中のものです。
一般的なグロッサーの冷食コーナーで見掛けました、この手の甘味類はあまり好きではありませんが1つが何と！たったの1ドル(約￥80)で新製品っぽくもありまして冷食ですから解凍さえしませんでしたら日持ちもしますのでオレオ味とピーナッツパターカップ味の他にハーシーチョコレート味のがありましたが画像にありますサクサクのオレオと香ばしいピーナッツパターカップを選んでみました。






昨日の月曜日より通常の出勤をしておりますアメリカ人の誰かさんは目敏いですのでお仕事から戻りまして早速に見付けられてしまいました、我が家ではそう滅多にはありませんでしても急な来客や何もありません時のために備蓄して置きたかったのですが「1ドルなんだからまた買ったら良いでしょ！」っと押し捲くられましたので夕食前に解凍しまして食後にコーヒーを淹れまして一緒に戴きました。
アメリカのものにしましては珍しく日本のコンヴィニスィーツ程の大きさでそう激甘でもありません、やはり成長期の子供にはあまり食べさせたくありませんが糖分やカロリーも低目ですので夏休みでかえって忙しいおやつやデザートに良いかも知れません。
画像は急に常温で解凍しましたら柔らかくなり過ぎまして容器から出せなくなってしまいましたのでそのまま戴きました、アメリカ人の誰かさんに「お皿も要らなくて良いね」っと笑われました。。。



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アヒアコ(キューバ風シチュー)

月曜日の昨日の夕食はアヒアコを作りました、アヒアコ(Ajiaco Cubano, クバーノ)はキューバの具だくさんのシチューで牛肉と豚肉にお芋や南瓜そしてトウモロコシまた調理用バナナ等と日本の寄せ鍋のように実に様々な具が入りましたとても美味しいお料理です。
一時期に菜食をしておりました我が家ですが以来に鶏肉やハムにツナ缶等の動物性食品は徐々に摂っておりましてもまだ牛肉や豚肉の類は摂っておりません、我が家は宗教的な理由も健康上に何らかの問題(糖尿病や食物アレルギー等)はありませんのでこの先に少しずつ元に戻して行きたいと思っていましても減りました体重は戻したくありませんので鶏肉とエビを使いました...(笑)






まずは、チョリソーからのお出汁がとても美味しくてチョリソーが良いお仕事をしてくれておりました。
人参、玉葱、にんにく、グリーンピーズ、ジャガ芋にトウモロコシ等とお野菜もた～っぷりです。
シチューやスープ煮のような具だくさんの煮込み料理ですが暑い国のお料理ですので暑い時や夏場に美味しく暑気あたりや夏バテ防止にもなります、また我が家はサフランも使っていますので香りが良いです以上に利尿や肝臓にも効果的なお料理です。



サラダもパイナップル入りでキューバ風です、器やお皿がありませんので平皿にご飯も一緒ですが...(笑)
我が家のアメリカ人の誰かさんの出張中に荷物整理をしましたらまだ未開封のトレジョのドレッシングや吟醸酒も出た来ましたのでドレッシングはトレジョのシャンペン風味です、お晩酌はビールでこの日も美味しい夕食でした。



そして、デザートです。
アメリカにしましては珍しく小振りの市販の冷凍パイです、解凍しまして戴きますがアイスクリームパイみたいにそのままでしても戴けそうです。



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白和えとミヨネング(미역냉국)等、、、

お留守番最終日は日曜日の昨日の夕食は蒸し暑い日に美味しい冷たいおかずとスープ等のお献立でした、いつもながら決して奢ってはいませんでむしろ質素な位ですがサラダや前菜等以外に冷たいおかずを食します習慣のありません我が家のアメリカ人の誰かさんの不在中ならではのご馳走です。






まずは白和えです、青味は三つ葉や春菊が香りも良くて美味しいですもののこちらアメリカではまず入手が困難ですのでほうれん草や絹サヤを使いますが昨日はどちらもありませんで乾物を中心にしました黒っぽいものと茶色っぽいものばかりの白和えになってしまいました。
具はお出汁にもなります干椎茸に食感がとても良い木耳とヒジキそしてこんにゃくです、赤い人参も割愛しましたがもう何年が振りの白和えはとても美味しかったです。



お豆腐はチャンプルーとは逆に柔らかい絹ごしを使いまして我が家の(実家の)和え衣はほんの少～しのお味噌を入れます、またずんだにも少～しお醤油を垂らしまして隠し味にしています。
以前は画像後方の充填豆腐を利用しておりましたがこの何年かにオーガニックのものも出ましたので最近はもうこちら一辺倒です、こちらでしたら安心しまして冷奴や白和えに使えますので。



そして、ミヨネング(미역냉국)とご飯です。
ミヨネングは韓国の冷たいワカメのスープです、氷を浮かべましてニンニクとお酢でとても美味しいひんやりスープです。
仕上げに白胡麻をパラパラしますが↑の白和えに当たり胡麻を使っていますので胡麻がカブリませんように白胡麻の代わりに針生姜を載せましたら生姜の香りが清々しく更に爽やかでした、ご飯はこの日も麦ご飯です。



他には温かいおかずの人参しりしり～を作りました、人参が甘～くてとても美味しかったです。
お晩酌はビールでこの日もとても美味しいお留守番夕食でしたが美味しいお留守番夕食も今回はこちらで最後です、また昼食は・・・



釜玉おろしうどんでした。
熱々に茹で上がりましたおうどんは黄身を絡めまして冷たい大根おろしや青葱に花かつおとお出汁醤油や旨口醤油の代わりに濃厚な溜り醤油でとても美味しかったです、もちろん生卵は↑のオーガニック充填豆腐と一緒にホールフーズで求めました生食可能な卵です。
その後の夜の10時にアメリカ人の誰かさんは無事に戻りました、もちろんお晩酌にビールを呑んでしまいましたので車で迎えに行きませんで空港からのシャトルバスを利用してもらいました。
ちなみに、シャトルバスや観光ルートのバスではありませんが我が家の滞在先から路線バスを乗り継ぎましてディズニー迄もちゃんと行かれます♪
ただし、1時間半近く掛かりますが・・・車で直行でしたら30分ちょっとですけれどね。←アトランタ迄が車で2時間以上も掛かります等の不便を強いられていました今迄とは大分と違います至便な生活を満喫しております...(笑)



もう少しで忘れますところでしたがお出掛け前はお気遣いなさいませんように(お金も多目に置いてもらってましたので、笑)お気持ちだけで嬉しいですと申し上げておりましたのにお土産もちゃんとありましたよ、例によりましてまたもやTシャツですが・・・今回もサイズはピッタリでしかも黒ですからチラ見せのインナーにも着られますのが便利で大変に気に入りました。



それに、夥しい量の洗濯物です・・・誰かさんったら世界各国を回りましてさも旅慣れしてそうですがほんのたったの2～3日間のしかも夏場でしてもまるで夜逃げヨーロッパ一周でもしますか？な程の荷造りしてます。
これらの他に、肌着類や靴下にショートパンツ×2とポロシャツも×2とTシャツ×2が洗濯機の中でグルグルと回っています...(笑)



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トロピカルパーリー♪

我が家のアメリカ人の誰かさんですが昨日の土曜日に出張先のヴァージニアから戻ります予定でしたのに従兄弟や友人たちとベースボールコンヴェンションに出席しますためにボルティモーで待ち合わせをしましてメリーランドへ行ってしまいました、ご本人はカル・リプケン選手に会える！ととてもコーフンしておりましたが・・・せっかくの週末に待ちぼうけを喰らいますところでした我が家のお留守番の誰かさんですが幸いにもイギリス人女性のオトモダチからルアウ(Luau)のお誘いを戴きましたので6月に赤ちゃんを出産しましたばかりのアメリカ人女性のオトモダチと一緒に行きました。






ルアウとはハワイ語で宴や宴会の意味ですのでこのトロピカルパーティーはハワイアンスタイルでハワイのダンスや食べ物でのおもてなしです、赤ちゃんのKちゃんはまだ6週目の女の子でパパのご主人はこの週末はご出勤で外出も儘なりませでしたり退屈もしていそうですので一緒に行かれまして良かったです。



イギリス人のMさんとです、彼女も最初はあのTシャツの意味が分かりませんでした のでお互いに卒倒しそうになりました...(笑)
生憎と途中から雨がパラ付いて来ましたので殆ど写真は撮れませんでしたのと早目に切り上げましたが久し振りにたくさん戴きましたりお喋りもとても楽しい晩を過ごして来ました、今日のこれからはこのお留守番中の5日間に一切やりませんでしたお洗濯とお風呂掃除をします...(笑)



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