昨日は自宅教室でした。

今年最後の自宅のお料理教室でした。

豚塊肉の牛乳煮込み

クスクス カタラン風

キャベツとロースハムのサラダ

コロコロコンソメスープ

でした。


鍋ごとオーブンに入れてじっくり火を通し
煮詰まった牛乳がソースになる・・・というもの。

ふんわり柔らかな豚肩ロースがたまらんかったです(笑)
勝手にできちゃう手軽さは、パーティーにも必須🎵

クスクスも思ったより簡単だと 喜んでもらえ何よりでした。

あとの二品は 簡単でアレンジもきく
困ったときのお助けメニューです。


今年も１年、お二人頑張りました！！！

忙しいなか 通ってくださり こちらの方が感謝🌟です。


話題に尽きない 二人との会話は てん主にも刺激になり 楽しい時間を過ごさせてもらいました。


もっともっと お料理が楽に出きるようになる また 来年も頑張りましょう～❤

美味しくて、楽しくて～❤ですね。


さあ、年末御節料理に興味津々のお二人は、てん主にも頼もしい助っ人です。

今年も最後まで宜しくお願いします🎵

１年 ありがとうございました。

羽根つき餃子～❤

昨日の晩御飯～❤

大好きな餃子を たらふく～❤

羽根つき餃子にすることに 心血注ぎ（苦笑）

パリッパリ
サクサクの
餃子を 今年の締め？に お腹いっぱい頂きました～🎵


ゴチ でしたぁ o(*⌒―⌒*)o

玉島市民交流センターX'masケーキ講座✨🎄✨

今日は玉島市民交流センターさんの 講座で
二段のX'masケーキを作りました。

親子教室・・・な訳ではなかったのですが、
交流センターのスタッフの方によると、応募してくださった方に 親子連れの方が多かったそうです。
結果的に当選者も親子で参加を希望してくださった方が多く、今日は仲良くケーキ作りをしてくださいました。


大人お一人参加の方も、もちろんいらっしゃいましたよ～❗

いずれにしてもかなりの倍率での抽選だったと伺い、本当にありがたいなあ・・・と 感じていたてん主でした。

今年は イチゴ🍓が 今の時期に安価で、小振りで、きれいなものが入手できたのでものすご～く盛りっもりのデコレーションになりました(*^ー^)ノ♪

THE🎄X'masケーキ🎂という感じに仕上がったと思います(笑)

サンタクロースも可愛いし、ヒイラギもチョコレートプレートも みんなナイスな配置で 素敵でした🎵

子供たちの独創性に 感心しちゃいました～❤



てん主にとっては、今年最後のお菓子教室でした。

楽しい時間でした～🎵

本当に今年も１年充実した年を過ごせました。
大勢の方々と出逢えて、会話して、笑って ・・・
本当にありがとうございましたo(*⌒―⌒*)o


また来年 ・・・
倉敷アルブルタカキさんや、 玉島市民交流センターさんで みなさんの笑顔に お会いできますよう 願っております～❤

山梔子の実（くちなし）

御節料理に欠かせない栗きんとん
🌰＆🍠で作りますが、もうひとつ・・・

きれいな黄色の発色を助けてくれる 『山梔子（くちなし）の実』を頂きました。


市販されているものは国産のものばかりではなくて・・・探すのに苦労していたてん主

今年は・・・
ご自宅で立派に実った 山梔子の実を御裾分けいただきました

本当に・・・ありがたいです。

今年は 安心して栗きんとんに向かい合えそうです (*^▽^*)

０℃～❗❗❗❗❗❗

今朝は 岡山の実家で朝を迎えた。

玉島市民交流センターさんでのX'masケーキ作り✨🎄✨の講座のために ７時過ぎに車に向かったら・・・

ギャア❗❗❗
ガッチガチに凍っているではないですか！Σ（￣□￣;）

フロントガラス真っ白(((((((・・;)

ガッチガチに凍っている（苦笑）


エンジンかけて少し待ってから 出発したが
その間辺りを見回すと・・・
霜で真っ白！Σ(×_×;)!

さっむ～い（寒い）

いやあ・・・本当に・・・寒い

とはいえ、なんだかんだ言っても
今日が自宅以外の教室は、今年最後の日なので
寒さに負けずがんばろー

アルブルタカキさんでの料理教室

今年最後の 料理教室でした。

本当に・・・今年も１年楽しく過ごさせていただきました。
大勢の参加してくださった方々
アルブルタカキさんの スタッフさんたち

多くのかたに支えてもらって お料理教室も開催し続けることができました～❤

本当に・・・ありがとうございました。


今日の教室は X'masや 年末年始のちょっとした おもてなし料理を意識して組み立てました～🎵

スペアリブ

人参ピラフ

黒胡椒とコンテチーズのグジェール

トマトのファルシー

フムス（ひよこ豆のペースト）

スペアリブのゆで汁を使って簡単スープ

を作りました❗❗

盛りだくさんで、工程も沢山ありましたが、みなさんとても順調に 作ってくださいましたし、とても美味しそうでした🎵

スペアリブ も、作り方もタレも 本当にいろんなレシピがあります。
今回のがすべてではなく、こういう作り方もあるんなだな、と思ってくださるとありがたいです。
ご自身のひとつのアイテムにしていただき それぞれのシーンで 活用していただけると良いなあ～と思っています。

こうじゃなくちゃダメ！！なんて思わず、お料理は 肩の力を抜いて 身体の欲する食べたいものを ご自身の感覚、味で作ってくださいまし。
レシピは参考までに～(^o^ゞ


また 来年も みなさんの食べたいなあ～作りたいなあ～というものを レシピにして 教室で一緒に作れたら 楽しいなあ～と思っています。

これからも、宜しくお願いします

てん主も頑張ってレシピを作り続けます。


アルブルタカキさんでの教室も今日の料理教室が 最後でした。

みなさん 本当に・・・ありがとうございました。

来年もどーぞ宜しくお願いします

写真は、今日の生徒さんの盛り付け写真です。

美味しそうでした～❤

ふたご座流星群～🌠

ほんの１０分くらいの間に・・・
我が家のベランダから 何個も見えた 流れ星


すう～ ぅと 尾を引くような流れかたをするのもあれば
ぱっと 光って消えるのもある

寒いけど
今夜の空と 今夜の空気は とても心地よかった


明日、仕事じゃなかったら もっと ・・・暫く・・・眺めていたい てん主だった(笑)


流星群 宇宙の不思議を 目の当たりにしてるのかも


ただ ただ・・・ ぼ～ぅっと 眺めていたい てん主だった


さすがに、スマホで写真は撮れなかったな・・・（苦笑）

本家本元 なると金時

鳴門の里浦ブランドの さとむすめの なると金時

なると金時品種のさつま芋🍠は 作る場所で 味が違うと聞いたことがある・・・

てん主の 認識のなかに なると金時は 水分量少な目の ほっこりしたさつま芋だった。
ところが・・・
頂き物の 本家本元里浦のなると金時は パサつくどころか ふんわりしてて甘くて 繊維も少な目で
焼きいもにして味見したのだけれど… とっても美味しい～❤o(*⌒―⌒*)o


土壌の関係なんだとも聞いたことがある。
やはり 本家本元・・・美味しいなると金時でした。


てん主 ・・・このなると金時を アルミホイルに包んで１０個 オーブンで一時間以上 焼きいもにした。
そして・・・熱々を裏ごしして スイートポテトにした。(^o^)v

ちょっとしっかりした食感だけれど、優しい甘さがあるスイートポテトに仕上がったように思う

ゆるり 滑らかな 紅はるかや、シルクスィートのような食感ではないけど
本来のさつま芋🍠の持ってる美味しい部分が出てくれていたらよいなあ（苦笑）

甘さ控えめで、お茶でも、コーヒーでも、紅茶でも オレンジジュースでも 合うようなスイートポテトが作れたと思います


なると金時 侮れません（苦笑）

反省・・・です σ(￣∇￣;)

使っちゃいました🎵

初作品 生成り色の地色に白い釉薬を掛けたお皿


昨夜、初めてお料理を盛りました。
肉豆腐を 盛り付けました。


なんか 愛しい・・・

不思議な気分でした。


まだまだいびつな形をしているけれど これから どんなに進化するか ・・・
自分で どんなものが作れるか 楽しみでたまらない～🎵

今年のX'masケーキ教室終了ですっっ🎄

倉敷アルブルタカキさんでのX'masケーキの教室は
昨日 水曜日の基本の教室をもって 終了しました✨🎄✨

いやはや、今年は かなり 根気の必要なメニューだったと思います。


昨日の ブッシュドノエル は、比較的時間も短く作れるもので
まさに 基本の教室にはぴったりのものでした。

最後まで大勢の方々にお越しいただきましたこと… 感謝🌟でした。


基本的なことが 盛りだくさんなブッシュドノエルは、じつは、簡単ではないのですが
これが出きるようになると言うことは、他の絞りだしはもちろん、メレンゲも 生地作りも 出きるようになる❗ということなんです。


本当に・・・
みなさん、とてもかわいいブッシュドノエルを、作ってくださいました。
おうちでも作りやすい材料でもあります。

今年度初めてのサンタクロースを 飾りました(笑)
X'masらしい ケーキが出来上がりました


来年はどんなケーキにするか、スタッフと雑談めいて話をしたんですが
やはり イチゴのデコレーションは 入れましょうね～と 言うことでした。

基本的なことが コツコツと・・・（苦笑）

大事なことですね。


とにもかくにも、あと 教室は残すところ一回～しかも 料理教室です！！

スペアリブなど 盛りだくさんです。

お楽しみに～🎵

また 来年も宜しくお願い致します


スタッフの方々にも 心から感謝🌟と お疲れ様～❤を 御礼を言わなくちゃ これまたバチがあたりますっっ
σ(￣∇￣;)

本当に・・・準備からフォロー そして、片付けまで・・・お仕事とはいえ、てん主の教室はハード極まりないと 思うのですが・・・
頑張ってくれていることに心から感謝🌟です。