魚偏に豊かと書いて、西条産。

「魚」偏に「豊か」と書いて、鱧（はも）。
小津安二郎の「秋刀魚の味」で、ささやかな同級会に招かれた恩師の「ひょうたん」（東野栄次郎、初代の黄門さま）が、供された椀物を前に、宙に指で書いて見せるシーンで、たぶん僕もこの字を覚えた。

で、これは西条産の。
２尾（たぶん雄と雌）と小さいの１尾で目方は１キロもないから、鱧としてはおそらく小ぶり。真が魚の頭の骨格標本をつくる材料を欲しがっていたから、トロ箱で税込540円だったのを購入。
もちろん、頭以外は食卓へ（本来なら頭も出汁に使いたいところだけど）。

鱧をさばいたのは初めてだ。
骨切りが難しいと言われているけど、実感としてはそれよりもまず、開いて中骨をとる段階が、ぬめぬめしてやりづらく苦労した。
骨切りはまあ、プロには遠く及ばないけど、それなりに。

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月曜、雨は３日目。昨夜遅くか未明からほぼ終日の雨、時々曇り。夜は大雨。
朝ごはんは、茄子・ピーマン・竹輪の炒めたの、玉葱と若布の味噌汁。

午前：荷造り、市内配達、買い物。
昼ごはんは、温かいオクラのとろとろ素麺。

午後：机仕事、台所仕事、夕方は畑に出て見回りと収穫。
19時半から消防の詰所、今日は自主点検。21時前に帰宅して、明日分の荷造り。
晩ごはんは、鱧のフライ、オクラとえのきのおひたし、胡瓜の酢の物。

＜本日の野菜セットの例＞
胡瓜、茄子いろいろ、ピーマン、オクラ（五角、丸莢のいずれかまたは両方）、つるむらさき、空心菜、大葉。
セットによってほかに、赤玉葱。