大震災９年、改正インフル特措法。

魚に戻る（笑）。

これも家出（予定）少年（でもないか）の台所修行。
まあこれまでにも刺身くらいは作っていたと思うが、今回はわりと良い鯛なので、やや真剣に。

鯛は頭が大きいので、見た目ほど刺身がとれない。
だからなおさらていねいに包丁を動かさないといけないという難しさがある。

でも、いいんですね。
刺身をとったあとにも、これだけの素材が残る。うはうは。

これを翌日、大根とあら炊きにしてもらった。
さらに、アサリと菜の花のスパゲティ、ほうれん草のおひたしも。
これらを自分で順番や段取りを考えて19:30くらいから食べられるように、という課題。
どうにかこうにか。

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3月11日、東日本大震災の発生から９年。
きょう13日は、未明に能登半島で震度５強の地震、午後に島根県で震度３。
先日の秋田県内陸部以来、日本海側の地震が続く。

春のセンバツ甲子園の中止が決まり、ＷＨＯが「パンデミックと言える」と表明。
株価は続落して、一時、1万7,000円割れ。

新型インフルエンザ対策の特措法の改正が成立、あす施行見込み。
緊急事態宣言にそのままつながるのかどうか。

無観客の大相撲は御嶽海が朝ノ山に土をつけて６連勝。

学生暮らし、台所修行。

冷やし蕎麦、はじめました。
2020年初の冷やし蕎麦。

四国・瀬戸内、愛媛県西条市で、春めく日の昼ごはんに蕎麦を楽しむ暮らしはいかがですか？

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実は、このところ、春に家出予定の息子が料理修行中なので。
この冷やし蕎麦もその一環。利尻昆布と高知の鰹削り節で出汁をとり、味醂と醤油を煮切ってつゆを作り、乾麺の蕎麦を茹で、山葵は粉のを練り、焼き海苔を切り。
まあ、学生の一人のごはんだと、そんなにまめには作らないだろうけど。

このほか、おひたし、具だくさんの味噌汁（いりこ出汁）、ポトフ、白菜と豚の重ね煮、回鍋肉、刺身など。
具材が変わっても応用の利く基本の料理という感じで、残りの日々に最低一品ずつの台所当番。
登山部で何度もつくったトマトソースのスパゲティは得意料理らしいが。

僕も入学したての頃はわりと自炊した。
けど、その後は、朝抜き、昼は学食（カレー普通盛り220円、大盛270円）、夜は主に中華屋さんか定食屋さんのお世話に。

再び台所に立つようになったのは、結婚してから。
薫に教えてもらいながら、主に基本的な和食中心で。
その後、逗子・葉山に移り住んでからは魚料理が増え、現在に至る。

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大相撲は無観客で始まり、プロ野球は開幕延期。
子ども食堂、宅配弁当、コンビニおにぎりなど、子どもたちの昼食支援に各方面の動きが活発。
一方で、酪農家や農業者など給食食材関連業者への支援も広がる。

知恵の輪、おたがいさまの思いやりの輪を、地道に、ねばり強く。
困ったときにこそ、国の力、コミュニティの力が発揮される。

＜最近のフジグラン西条＞
さつま芋、里芋の小芋、大根、キャベツ、プチブロッコリィ、菜の花、高菜など。

＜最近の野菜セットの例＞
里芋・さつま芋のいずれかまたは両方、たまにじゃが芋。一本葱、大根、キャベツ、まんば（高菜）、菜の花、プチブロッコリィなどから。

早春の畑から、食卓へ。

早春の畑のあれこれで晩ごはん。
ポトフは最後の白菜と終盤の大根、とう立ち気味のキャベツで。
ブロッコリィは脇芽（側花蕾）に移り、これをちりめんじゃことアーリオオーリオ。
地物のヤズはカルパッチョにして水菜をあしらいに。

四国・瀬戸内、愛媛県西条市で、早春の畑の恵みを楽しむ暮らしはいかがですか？

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２月下旬から３月上旬にかけて、雨が増え、いよいよ春本番へと季節は移りつつある。
そして、新型コロナウイルスの広がりと、世の中の動きもあわただしく。

消防団の活動は、月末に予定されていた昇任者の訓練がまず延期に。
その後、春の火災予防運動の水利点検は予定どおり行ったが、同時に予定していた独居高齢者宅の訪問と声かけは、啓発チラシのポスティングのみに変更。
さらに、観閲式と予行演習がも中止。

全国的には、3/2からの小中高校の一斉休校の要請が政府からあり、愛媛県では3/4から休校。
息子の高校卒業式は3/1に行われたが、在校生は代表のみ、来賓祝辞や斉唱等は省略された。
自治会の総会、4月に予定されていた花見と防災訓練など町内の行事も軒並み無期延期。

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飲食店やイベント関連の商売には大きな影響が出ているようだ。
幸い藤田家族の野菜の出荷はいまのところ通常どおり。学校給食には卸していないし、業務用も比重が低いので、家庭向けの出荷を地道に。
ここからは春の端境期で野菜がさみしくなり、絶対的な出荷量はしばらく控えめにはなるけれど。

＜最近のフジグラン西条＞
さつま芋、里芋の小芋、大根（カット）、まんば（高菜）、菜の花、プチブロッコリィなどから。

＜最近の野菜セットの例＞
里芋・さつま芋のいずれかまたは両方、たまにじゃが芋。葱は九条葱から一本葱に移行。大根、キャベツ、まんば（高菜）、プチブロッコリィ。
水菜が終わり、菜の花が少しずつ。