Halloween

2012.10.31　Wed.

『酒飲み音頭』に倣い、ささやかな幸せを感じつつ、今日は「ハロウィ～ンで美味しいワインが飲めるぞ～」です。

日々のワインを落としてでも月に１回はいいワインを！と思いつつ、格付け級はよー開けん私…

貧乏性＋どうせならこぱんちゃんの解説付きで飲みたいし…

　ＭＯＦ熟成チーズ

　　　【P・アレオス熟成】　エルヴAOP　ウォッシュ

ベルギーで唯一ＡＯＰを持つエルヴチーズをアレオス氏が熟成しました。強烈な芳香とは裏腹に、マイルドでミルキーな味わい。

　　　【ロドルフ・M熟成】　オッソー・イラティAOP　ハード

羊乳独特の旨みが感じられます。熟成により深みを増して、噛みしめる度に甘みとコクが上品に漂う仕上がりです。

　　　【P・アレオス熟成】　タンタション・ドゥ・サンフェリシアン　白カビ

スプーンですくって食べられるまで熟成を進めた逸品。絶妙な塩気と、全体を包み込むミルクの甘みのバランスを感じてください。

　南瓜のスープ

　　　

　生ハム・メロン

　エスカルゴ・イン・ブリオッシュ

　　　

　野菜スティック（パプリカ＆胡瓜）　柚子胡椒マヨネーズ　

　合鴨のスモーク

　　　　

　鱧のソテー　レモン・バター・ソース

　フォワグラのソテー　　バルサミコ・ソース

　焼き野菜　ゴーヤ、もやし

　E.Guigal Cotes du Rhone Blanc 2011

　　　　　

　　　「（セパージュ）ヴィオニエ　ルーサンヌ　マルサンヌ　クレレット　ブールフーラン　グルナッシュブラン

　　　ヴィオニエ種やルーサンヌ種などのローヌ北部のセパージュの特徴が感じられるワインは、フルーティななかにも厚みのある、飲み応え十分なもの。」

トロピカルな豊かなアロマ、酸味が少なめで爽やかな果実味たっぷりのお味。　

イベリコ豚に良く合うので我が家の定番のひとつ。

１１年もまとめ買いするべきか試したいのもあってのチョイス。　若いけれど充分楽しめた。　少し買い置きしようかな。

　Bourgogne 2000 Louis Jadot

　　　　　　

　　　「若いときには、14℃ぐらいの温度がとても美味しく、熟成し、5年程経過したときには、16℃で飲むことをお勧めします。

　　　牛肉のグリルまたはローストしたもの、軽いタイプのジビエ、チーズやパテと良く合います。

　　　ヴィンテージにより、多少の個性はありますが、最低7～8年の熟成・保存が楽しめます。」

少し液漏れもしていたので、楽しめるかドキドキしながらの抜栓。

枯れ葉、皮革、カシス、ブァック・チェリーのアロマ。　タンニンはすっかり形を潜め、程良い酸味で熟成感たっぷりのブルゴーニュ。

盛りは少し過ぎた感は否めないが、これはこれでとても味わい深くて美味しい。

今日のベストマリアージュ◎：　

　ギガルと生ハム・メロン。　メロン繋がり？　

　ルイ・ジャドと鴨のスモーク。　少し枯れた感じのワインとスモークのいぶし感が絶妙にマッチ。

　ルイ・ジャドとエルブ。　エルブの熟成が進み丁度食べ頃に差し掛かったよう。　酸味が強過ぎず、絶妙のマリアージュ。

〇：

　ギガルと鱧のソテー

　ルイ・ジャドとフォワグラ（バルサミコ・ソース）

　ルイ・ジャドとサンフェリシアン

△☓：

　ギガルとエスカルゴ　意外と合わなかった。　

 

最初イベリコ豚（マーマレード味）も料理する予定だったが、満腹で中止。　それならシャルドネにすれば良かったかも。

やっぱり行き当たりばったりでなく、予定を立ててお料理とワインを楽しむのが良いと実感。

丁度放映してた『陰陽師』を見ながら、いつの間にか２本飲み干していた。

　

　南瓜のモンブラン　バイカル製

　　　

　こぱんちゃんから届いたお菓子のお裾分け