クアトロ新着チーズのご案内イギリス・ヨークシャーから“ジャーヴォー・ブルー”が入荷。ジャーヴォー・ブルーはヨークシャー・テリアの名前ではなく、ヨークシャー州の伝統的なブルーチーズの名前。少し堅めの外皮。ミルクの色は濃厚そうなカスタードクリーム色。青カビはきれいな大理石模様。ハードチーズのような深い味わいにイギリスのブルーらしいピリッとした辛み。ヨークシャー・テリアのようなかわいさの中に気の強さを備えたようなブルーチーズだ。スコッチ・ウイスキーと一緒に楽しむのも良いかもしれない。バレンタイン21も置いてあるクアトロです。
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