お客さん、江戸っ子だってねえ、食いねえ食いねえ、マグロ食いねえ
客「おお、マグロいいねえ」
客「しかし、あの中トロだ大トロだっていうのは粋じゃないね」
客「マグロと云えばやっぱ赤身よ」
へいお客さん、今日はいい赤身ですよ
客「赤身といっても冷凍は良くないね瑞々しさがない」
房州勝浦、近海生本マグロでさあ
房州沖となると、マグロも良く運動しているのか、身が締まって全身赤身っていうマグロっすね、江戸っ子にはおすすめっすよ
客「おや、それはそそられるね」
客「しかし、マグロってもんは、食べ頃があるはな」
へい、柵取りして刺身にする時に、艶やかな赤身になるように計算してありますよダンナ
客「うむ、刺身の中が黒くて回りがきれいな赤身だ」
客「これに山葵を乗せて紫にちょっと泳がす」
客「うーむ、マグロだ、これがマグロの味だ、マグロはこうでなきゃいけない」
マグロにうるさいお客さんにおすすめ本マグロあります。
変わったイタリアン・クアトロなのである。
※変わったイタリアン・クアトロは、今月１５日（水）１６日（木）連休させていただきます。
