冷やし素麺＆シソ巻きトンカツ＆韓国冷麺＆鱈の香りパン粉焼き

昨日の昼食です。



・冷やし素麺
　　　エリンギ
　　　　塩
　　　プチトマト
　　　スダチ
　　　青ネギ
　　　素麺
　　　だし汁、塩、しょうゆ、酒、みりん

浸け麺でなく冷たいおだしをはりました。
これも食べやすいです。



昨日の夕食です。



・シソ巻きトンカツ
　　　豚ロース薄切り
　　　　塩、コショウ
　　　シソ
　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　キャベツ
　　　トンカツソース、グラス・ド・ヴィアンド、赤ワイン、塩、コショウ、辛子、ゴマ

ソースのグラス・ド・ヴィアンドというのは商品名かもしれません。
要はデミグラスソース。
今まで買ってたものよりずっと癖がなくおいしい。
私にしては珍しくお値段を見てない・・・・
ソースを作るとき適当に味を見ながら作ったので塩を入れたかどうか、他に何かを入れたかどうか、記憶が曖昧





・春雨サラダ
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　卵
　　　　塩
　　　ハム
　　　春雨
　　　マヨネーズ、ドレッシング、ゴマ、塩、コショウ、一味

ドレッシングはノンオイルだったけど違った感じがなかったです。

あとは、ゴボウ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。




今日の昼食です。



・韓国冷麺
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　キムチ
　　　卵
　　　韓国冷麺

韓国冷麺（スープ付き）はちょっと高いけどおいしい～～
このときにはおいしいキムチでないとね。




今日の夕食です。



・鱈の香りパン粉焼き
　　　タラ
　　　　塩
　　　　塩、コショウ
　　　パン粉、ニンニク、イタリアンパセリ、イタリアンハーブミックス、塩、コショウ
　　　　パリミジャーノ・レッジャーノ、E.V.オリーブオイル

パン粉以下をフライパンで少し炒めておきます。
タラを八分通り焼いてパン粉を載せてトースターへ。
あまりに洋風にしたくなかったのでハーブは少しに。





・キャベツとパンチェッタの煮物
　　　パンチェッタ
　　　新キャベツ
　　　だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖少々

パンチェッタが塩辛いのでだしの味付けはほんのちょっと。
一般的には豚肉でするでしょうが、パンチェッタもおいしい～
キャベツは少しチンしたほうが挟みやすいですね。
夫はスープを飲み干しました。





・レンコンとタケノコの梅肉和え
　　　レンコン
　　　タケノコ
　　　　塩、酢
　　　梅干し、みりん、塩昆布

梅干しの容器の上に長く潮吹き昆布が載ってました。
ほんの少しなのでいつも梅干しを取るとき見てはまた放置（笑）
いくらなんでもそろそろ使ってしまったほうが・・・・
梅肉和えに入れたらどうかしら？ちょっとだけだったから塩辛さもなく、カツオブシの代わりにだしになりました。
写真は２人前です。





・スカモルツァ・アフミカータ

単に薄く切って焼いただけ。
ワインが欲しくなる