春キャベツとサーディンのパスタ

市内の産直市場に大きなキャベツが山積みしてあり、大玉１個が２００円ほどと値段が格安です。
今年もサワークラウト作りのため２．５ｋのを１こゲットします。１こを漬け終えたら２こ目を買い増し
全部で４こ、約１０ｋ漬け込む予定です。パスタは我が家自作のキャベツ在庫を使いました。

材　料
パスタ ２人分 １８０ｇ
塩 小さじ　１．５ ６ｇ ・・ソース材料のアンチョビーが塩辛いので、塩を控える
水 ５カップ ９００ｃｃ
バジルの葉 ３～４枚
ソースの材料
春キャベツ ６枚 １６０ｇ ・・４～５㎝大の角切り
ニンニク １かけ １５ｇ ・・みじん切り
オイルサーディン １０尾 ８０ｇ ・・大きいものは二つに切る
アンチョビー フィレ ５～６枚 ・・細かく刻むか、そのままでも良い
塩胡椒 適宜
オリーブオイル 大さじ　３ ３０ｃｃ
トウガラシ 適宜 ・・タネを取り細く輪切り

作り方
パスタを茹でるのは№９３２春キャベツとコンビーフのパスタと同じ　

キャベツとサーディンのソースを作る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
ニンニクの香りが立ったら、キャベツを加えて炒める。
キャベツがしんなりしたらアンチョビーを加え、キャベツ全体に
行き渡るように混ぜ、塩胡椒を振り入れて味を調える。
オイルサーディンを全量加えてざっくり混ぜる
・・好みで、輪切りトウガラシを加える・・

パスタがアルデンテに茹であがったら、全量をフライパンに移し
茹で汁をお玉杓子１～２杯回しかけてできあがり。
器に盛りつけバジルを乗せる。