ボルシチと黒パン

今年初めてのボルシチ。いただいた黒パンと一緒に。


…といっても、作ったのは１ヵ月以上前のことですが
何かと気ぜわしくアップしそこねていました。

玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、
水を加えてしばらく煮込んだあとに
ビーツとキャベツを投入。

ビーツは千切りして半々に分けておき、
半分はフライパンで炒めてレモンで色止めし、
残りの半分は生のまま加えてます。



野菜だけのボルシチなので
塩胡椒とブイヨンで味つけし
あとは煮込むだけ。
ウン十年前にソ連大使館員の
ご夫人に教わったレシピです。