今日のお昼ご飯（チキンカレー）

　今朝は、昨夜からの雨が降り続き、外の作業は何も出来ないので、久しぶりにお昼ご飯を担当しました。

　今日のメニューは、先日収穫した新タマネギがあったので、Ａ社のホームページを参考にタマネギを大量に消費できるチキンカレーを作ってみました。

　（材料）４人分
　
　１　鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
　２　タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｇ
　３　コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４
　４　ニンニクのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片分
　５　生姜のみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一かけ分
　６　カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
　７　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ３
　８　トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　９　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　10　マーマレードまたはジャム・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　11　ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　12　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　13　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

　（作り方）

　１　鶏肉は一口大に切り、コンソメ顆粒小さじ２をまぶしておく。
　２　タマネギは、みじん切りにして、同じくコンソメ顆粒小さじ２をまぶしておく。
　３　フライパンに油を中火で熱し、タマネギを飴色になるまで炒める。
　４　ニンニク・生姜を加えてさらに炒め、カレー粉を加える。
　５　香りが甘く変わってきたら、鶏肉を入れ肉の表面が変わるまで炒める。
　６　水、トマトケチャップ、醤油、マーマレードを加え、つや・とろみが出るまでふたをせずに３０分以上煮込む。
　７　ガラムマサラを入れてさらに煮て、塩で味を調える。

　マーマレードは、冷蔵庫の片隅にあったゆずジャムで代用しました。

　３０分以上煮込むのが待ちきれなくて、２０分ほどで煮込み終了、我が輩はナン、家内はご飯でいただきましたが、なかなか美味しかったです。(^_^)v