麦とろご飯、作ってみました。

先日、弟から長芋をもらったので、午後暇に任せて「麦とろご飯」を作ってみました。（参考：味の素レシピ）

（材料）４人前
１　山芋・・・・・３００ｇ
２　だし汁
(1)　お湯・・・・カップ４
(2)　鰹だし・・・大さじ１
(3)　酒・・・・・大さじ３
(4)　塩・・・・・小さじ２
(5)　醤油・・・・大さじ２
(6)　みりん・・・小さじ２
３　麦ご飯・・・・炊きたて４杯
４　万能ねぎ・・・小口切り少々
５　天かす・・・・適量
６　わさび・・・・適量
７　焼き海苔・・・適量

（作り方）
１　だし汁は、材料をよく混ぜ、味を調えておく。
２　山芋は、少しずつ皮をむきながら、すり鉢の内側でこすってすり下ろす。
３　全部をすり下ろしたら、すりこぎでよくすり１のだし汁を少しずつ加えてよく混ぜ、全体をなめらかなとろろ汁に仕上げる。
４　熱々の麦ご飯の上にとろろ汁をかけ、ねぎ、天かす、わさび、焼き海苔をトッピングし、混ぜながら食べる。

長芋だったので、少々ゆるいとろろ汁になりましたが、味は薄味でまあまあ食べられました。天かすの香ばしさが効いていましたね。

たまたま、帰省していた孫達の評判はいまいちでしたが、年老いた両親は喜んでくれたようです。(^-^)

２００７農作業＃２

今日は、たりったりの天気でしたが、割と暖かかったので、１０時から２時間ほど畑で作業しました。

（本日の作業項目）
１　野菜泥棒侵入防止柵の作成
２　成長途中のキャベツに追肥（化成肥料）
３　全般清掃

　野菜泥棒侵入防止柵は、写真のように子供の細工のようなちゃちなものになりましたが、まあ、これを壊してまでは入っては来ないでしょう。有刺鉄線というものは想像以上に始末に負えないもので、きれいにピンと張るのは無理でした。(^_^;)

　キャベツは、１０月末に定植した北ひかりという種類で、種が古かったので７本しか芽が出ず、大事に育てているものです。今、２５センチくらいの大きさになり、４月頃には食べられるようになるでしょう。