オンデンザメ

この間我が家に届いた物体。ツノザメ目・オンデンザメ科のオンデンザメの肉である。オンデンザメは北海道全沿岸～土佐湾までの深海(水深2000m以浅)に生息する深海ザメ。今回は切り身の状態で送られてきたもので、残念ながら全身の画像はない。

こんな感じで皮がついた状態で送られてきた。

肉はこのような感じで白色できれいだが水分がよく出る。

粉をつけてムニエルにしたり、煮つけにしたりして美味しくいただきました。坂口太一さん、ありがとうございました。